Confettura di prugne e mele per l'inverno
Confettura di prugne e mele per l'inverno
La confettura di mele e prugne ha un aroma meraviglioso e un colore splendido grazie ai pigmenti presenti nella buccia delle prugne. Può essere utilizzata come ripieno per panini o come strato per una torta. Si abbina perfettamente a una fetta di pane fresco spalmata di confettura e a una tazza di tè aromatico. Questa meravigliosa confettura vale davvero la pena di essere preparata!
Ingredienti
- 680 G prugne sbucciate
- 100 G mele sbucciate
- 500 G zucchero semolato
- 100 ml acqua
Istruzioni
- Preparare tutti i componenti necessari.
- Lavate bene le prugne, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
- Mettere le prugne in una pentola, aggiungere acqua e cuocere a vapore con coperchio finché non diventano morbide.
- Passare la purea calda attraverso un colino.
- Lavate bene le mele, sbucciatele, eliminate i semi e tagliatele a fette.
- Mettere le mele in un contenitore di acciaio inossidabile, coprire con un coperchio e cuocere finché non si saranno ammorbidite.
- Passare nuovamente la purea calda attraverso uno scolapasta.
- Mescolare il composto di prugne con quello di mele.
- Cuocere fino a quando non si addensa, mescolando accuratamente.
- Aggiungere lo zucchero semolato. Far bollire la marmellata finché non è pronta.
- Per verificare la cottura, versare una piccola quantità di composto su un piattino di vetro freddo. Se la goccia non si distribuisce e non mantiene la forma, e si indurisce raffreddandosi, interrompere la cottura. Il tempo di cottura della confettura non deve superare i 45 minuti.
- Versate la marmellata calda preparata in barattoli sterili, ma non chiudeteli; lasciatela riposare finché non si sarà indurita e si sarà formata una crosticina sulla superficie.
- Chiudere bene i barattoli e conservarli in un luogo fresco e asciutto.
Nota
I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a preparare la marmellata:
Quando si fanno bollire le prugne, è meglio scolarle con una schiumarola e versare l'acqua in un contenitore separato. È possibile utilizzarla per preparare una composta. Filtrare solo le prugne con un colino. Questo addenserà il composto.
— Durante la cottura, togliere la schiuma per rendere la marmellata più trasparente.
— Se preferisci una marmellata più densa, puoi far bollire le mele con la buccia. Se filtri il composto con un colino o lo frulli, le bucce non saranno visibili.
Il colore della marmellata può variare a seconda della varietà di frutta e del tempo di cottura. Più lunga è la cottura, più scura sarà la marmellata.
— Per frullare la frutta, è meglio usare un frullatore. Puoi anche passare la frutta al tritacarne, rimuovendo prima i noccioli.
