Marmellata di mele con arancia
La confettura di mele è una delizia familiare dell'infanzia. È possibile esaltarne il sapore aggiungendo delle arance. Il risultato è un dessert dolce, agrumato e dai colori solari, perfetto per le accoglienti merende invernali.
Marmellata di mele con arancia
Gli ingredienti base per la marmellata sono frutta e zucchero. La cannella è un'aggiunta gradita, che conferisce un aroma indimenticabile.
Ingredienti
- 1 kg mele
- 1 pz. arancia
- 0,5 kg Sahara
- 1 pz. limone
- 2 cucchiaino cannella
Istruzioni
- Le mele vanno sbucciate e private del torsolo. I limoni e le arance vanno sbucciati, rimuovendo con cura la parte bianca.
- Tagliate le mele, il limone e l'arancia a spicchi piccoli. Eliminate eventuali semi o membrane dure dagli agrumi mentre li tagliate.
- Mettete la frutta in una ciotola. Cospargetela di zucchero. Lasciate riposare per 30-60 minuti.
- Mettete tutto in una pentola bassa e dal fondo spesso e mettetela sul fornello.
- Portare a ebollizione e aggiungere la cannella. Abbassare la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Le mele dovrebbero diventare traslucide e lo sciroppo denso.
- Preparate i barattoli: sciacquateli in acqua e bicarbonato, sterilizzateli. Fate bollire i coperchi di metallo per 4 minuti.
- Versare la marmellata in barattoli caldi e asciutti, chiudere ermeticamente e capovolgere. Avvolgere e lasciare raffreddare completamente.
- Conservare in cantina o in un altro luogo fresco e buio.
Nota
La scelta della varietà di mele dipende dalle preferenze. Le mele aspre tendono ad ammorbidirsi, mentre quelle dolci mantengono la loro consistenza. Il sapore della confettura può essere regolato modificando la quantità di zucchero, ma non è consigliabile utilizzare meno di 0,5 kg per 1 kg di mele.
Consiglio:
- Il limone può essere sostituito con acido granulare: 0,5 cucchiaini per 1 kg di frutta. Agisce come conservante. Se non si aggiungono questi ingredienti, si dovrebbe aumentare la dose di zucchero di 1,5-2 volte.
- Per ottenere una consistenza uniforme, tutti gli ingredienti possono essere macinati in un tritacarne e poi bolliti.
- La marmellata pronta non ha bisogno di essere conservata per l'inverno. Può essere conservata per un po' in frigorifero, in un contenitore ermetico.
- La cannella in polvere può essere sostituita con i bastoncini di cannella, che conferiscono un sapore più intenso.
- Se vi piacciono le note amare nella vostra marmellata, è meglio lasciare gli agrumi con la buccia.
