Ricetta della marmellata di mele e pere
Ricetta della marmellata di mele e pere
Ingredienti
- 1 kg mele
- 0,5 kg pere
- 1 kg zucchero semolato
- 1-1,5 Arte. acqua
- 1 limone
Istruzioni
- Sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente 0,5 chilogrammi di pere e 1 chilogrammo di mele.
- Togliere la pelle e i torsoli.
- Tagliare a cubetti piccoli.
- Mettere la frutta preparata in una pentola dalle pareti spesse.
- Versare 1 bicchiere di acqua pulita e mettere sul fornello.
- Mescolando continuamente, fate cuocere la frutta fino a ottenere una purea (circa 15 minuti).
- Lavate il limone e rimuovete con cura la buccia.
- Grattugiate la scorza e spremete il succo dalla polpa.
- Passare la purea di mele e pere al setaccio, aggiungere il succo e la scorza grattugiata.
- Mescolate, rimettete nella pentola e fate sobbollire ancora a fuoco basso per 15-20 minuti.
- Cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
- Aggiungere 1 chilogrammo di zucchero semolato.
- Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Togliete dal fuoco. Il dolcetto è pronto.
Nota
Ecco alcuni consigli per preparare un dessert delizioso e naturale e renderlo ancora migliore:
La marmellata può essere consumata subito dopo il raffreddamento oppure conservata per l'inverno, riponendola in barattoli sterilizzati e sigillandoli con coperchi bolliti.
Potete regolare le proporzioni di pere e mele a vostro piacimento. Chi preferisce un sapore di pera più pronunciato può usare un rapporto 1:1.
Per esaltare il sapore, potete aggiungere della cannella alla marmellata. Aggiungetela in padella insieme ai pezzetti di frutta all'inizio della cottura. Ne basteranno uno o due cucchiaini.
Il tempo di cottura in ogni fase dipende dalla succosità e dal grado di maturazione del frutto, ma in genere non dovrebbe superare i 45 minuti.
Preparata secondo questa ricetta, la confettura risulta liscia e omogenea. Se si desidera aggiungere piccoli pezzi di mele e pere, si consiglia di non sbucciarle prima della cottura.
