Succo di mele selvatiche per l'inverno con l'estrattore
Succo di mele selvatiche per l'inverno con l'estrattore
Ingredienti
- 4 kg mele
- 4 cucchiaio Sahara
Istruzioni
- Lavate le mele, sbucciatele e privatele dei semi. Poi tagliatele a fette come preferite e mettetele in un estrattore.
- Versate il succo ottenuto in una pentola di alluminio o smalto (o in un altro contenitore). Lasciate riposare per 30 minuti, finché la schiuma non si addensa e diventa più facile da schiumare.
- Rimuovere la schiuma se necessario.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a quando non si sarà sciolto.
- Mettete la pentola sul fuoco basso e mescolate costantemente fino a raggiungere l'ebollizione. Non appena compaiono le bollicine, togliete immediatamente dal fuoco. Non lasciate bollire; la temperatura deve rimanere intorno ai 90 gradi Celsius.
- Versare il succo ottenuto nei barattoli, che dovranno essere prima sterilizzati.
- Coprite i barattoli con un canovaccio o con qualcos'altro, poi capovolgeteli e lasciateli in questa posizione finché non si saranno raffreddati completamente.
Nota
Se hai scelto frutta dolce, non usare più di un cucchiaio per litro d'acqua. Se hai scelto frutta aspra, aggiungi zucchero a piacere.
Non portarlo a ebollizione completa; la temperatura deve essere di 90 gradi Celsius. Puoi controllarla con un termometro per dolci o a occhio.
