Barbabietole con mele per l'inverno
Ricetta invernale con barbabietole e mele
Ingredienti
- 1.5 kg barbabietola da tavola
- 700 G mele
- 4 pz. carote
- 150 ml acqua
- 1.5 cucchiaio sale
- 3 cucchiaio Sahara
- 120 ml olio vegetale
- 50 ml aceto di mele (6%)
- spezie a piacere
Istruzioni
- Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti.
- Lavate accuratamente le barbabietole, sbucciatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Aggiungete l'aceto di mele e l'olio vegetale, quindi aggiungete l'acqua.
- Per prima cosa, lavate le carote sotto l'acqua corrente, sbucciatele e grattugiatele grossolanamente. Trasferite le scaglie di carota nella ciotola con le barbabietole.
- Scaldare la padella con le verdure a fuoco medio. Aggiungere zucchero e sale.
- Per prima cosa, sbucciate le mele, eliminate i semi e tagliatele a dadini. Aggiungetele al composto di verdure, coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire a fuoco lento per un'ora e mezza. Aggiungete acqua se il liquido è evaporato.
- Versare il composto di barbabietole in contenitori sterilizzati e lasciarli raffreddare completamente.
- Conservare i barattoli di insalata in cantina.
Nota
Assaggiare costantemente il piatto e aggiungere ingredienti se necessario.
Per evitare che i coperchi si stacchino durante la conservazione, non affrettatevi a togliere l'insalata dal fuoco. Lasciate sobbollire il composto per almeno un'ora e mezza.
I barattoli devono essere sterilizzati.
Per preparare questo piatto, utilizzate mele dal sapore agrodolce.
