Succo di zucca e mela con polpa per l'inverno

Preparando il succo di zucca e mela con la polpa e aprendo un barattolo di questa bevanda salutare in inverno, entrerete sicuramente nello "stato d'animo arancione"! Tanto colore, vitamine, sapore e gioia!

Succo di zucca e mela per l'inverno

Tutti gli ingredienti elencati nella nostra ricetta sono facili da reperire. Anche se non avete mele o zucche da raccogliere, i prodotti non costeranno molto al mercato se li comprate in autunno. Consigliamo di preparare questa conserva in autunno, quando frutta e verdura sono più nutrienti.

Preparazione 15

Cucina 45

Tipo di piatto Spazi vuoti

Cucina russo

Porzioni 4

Ingredienti

1 kg mele
1 kg zucche
1-1,5 l acqua
300 G Sahara
1 pz. limone
1 pz. arancia

Istruzioni

Quando scegliete la frutta per le conserve, scegliete le mele più mature e integre e le zucche completamente mature. Qualsiasi varietà è accettabile. Si preferisce la zucca più carnosa, come la zucca butternut, e le mele dolci e succose. Si prega di notare che i pesi indicati si riferiscono agli ingredienti preparati e lavorati.
Lavate bene la zucca, sbucciatela, eliminate i filamenti e i semi e tagliatela a cubetti di medie dimensioni (1,5–2 cm).
Lavate e sbucciate le mele. Tagliatele a metà, eliminate il torsolo e il picciolo e tagliatele a spicchi grandi.
Lavate accuratamente il limone e l'arancia con uno spazzolino e spremetene il succo. Potete anche grattugiare la scorza e aggiungerla al drink, se lo desiderate.
Mettete la zucca tagliata a pezzetti in una pentola profonda, versate 150-200 ml di acqua fredda, portate a ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete quindi le mele e la scorza, mescolate e fate sobbollire a fuoco medio per 15-20 minuti, o finché le mele non saranno tenere. Se le mele non sono molto succose, potete aggiungere subito altri 100 ml di acqua.
Togliete dal fuoco e frullate con un frullatore a immersione, facendo attenzione a non tralasciare alcun pezzo, per ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere l'acqua rimanente, il succo di limone e arancia e lo zucchero alla purea ottenuta e riportare a fuoco medio. Cuocere, mescolando, per 10 minuti, quindi spegnere il fuoco.
Mentre il succo cuoce, sterilizza le bottiglie o i barattoli, così come i coperchi, con il metodo che preferisci. Scegli contenitori integri, lavali accuratamente con una soluzione di bicarbonato di sodio e risciacqua. Se sterilizzi nel microonde, aggiungi 1-2 cm d'acqua sul fondo e riscalda alla massima potenza per 5 minuti. Se preferisci usare il forno, metti i barattoli capovolti in un forno freddo e riscalda per circa 10 minuti, aumentando gradualmente la temperatura fino a 120 °C (250 °F). Puoi anche usare una vaporiera: riempi il contenitore d'acqua, posiziona i barattoli capovolti sulla griglia e sterilizza per 15 minuti a vapore. Fai bollire i coperchi per 5 minuti a fuoco medio.
Il succo caldo deve essere versato in barattoli o bottiglie caldi, sigillati con una sigillatrice o con coperchi a vite, capovolti, coperti con una coperta e lasciati raffreddare. Si consiglia di conservare il succo preparato in un luogo fresco e buio.