Marmellata di mele del paradiso con gambo intero
Marmellata di mele del paradiso con gambo intero
Bellissimo e delizioso!
Ingredienti
- 1 kg mele
- 1 kg Sahara
- 0,5 pezzi limone
- 1 bacchetta cannella
- 400 ml acqua
Istruzioni
- Lavate le mele e, se necessario, selezionatele. Poi asciugatele e tagliate il picciolo a metà.
- Praticare diversi fori in ogni frutto utilizzando una forchetta o uno spiedino.
- Portare l'acqua a ebollizione. Immergere la frutta per tre minuti, quindi trasferirla rapidamente in acqua fredda. Questa procedura si chiama sbollentatura.
- Aggiungere lo zucchero a 400 ml di acqua rimasta dopo la sbollentatura e cuocere fino a completo scioglimento dello zucchero.
- Successivamente versate lo sciroppo sulle mele e lasciatele raffreddare per quattro ore.
- Riportate il composto a ebollizione. Aggiungete il limone a fette e fate sobbollire per dieci minuti senza mescolare. Questo per evitare di rovinare il limone. Potete premerlo delicatamente con una spatola per immergerlo. Lasciate raffreddare per quattro ore.
- Portare nuovamente a ebollizione il composto, quindi cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere una stecca di cannella. Lasciare riposare per quattro ore.
- Togliete la cannella, mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per dieci minuti.
- Lasciare raffreddare e versare nei barattoli precedentemente sterilizzati.
Nota
La cosa più importante è la pazienza, perché questo piatto richiede molto tempo per essere preparato. Per una marmellata bella e deliziosa, scegliete mele mature ma ancora sode. La frutta morbida cuocerà troppo e diventerà una poltiglia.
