Confettura di mele e pere
Conservare la confettura di pere e mele per l'inverno è una delle ricette di conserve più popolari. La confettura può essere utilizzata in vari dessert, spalmata su panini o pane bianco, o semplicemente gustata con il tè. Prepararla non è troppo difficile, l'importante è fare scorta della frutta giusta.
Confettura di mele e pere
Per preparare la marmellata di mele e pere avrete bisogno di mele, pere, zucchero e limone.
Ingredienti
- 1 kg pere
- 1 kg mele
- 1 kg Sahara
- 1 pz. limone
Istruzioni
- Per prima cosa, preparate la frutta. Sciacquatela accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi eliminate l'umidità in eccesso con un canovaccio.
- Anche il limone deve essere lavato accuratamente e la cera deve essere rimossa con una spazzola morbida. Dopodiché, l'agrume viene tagliato a pezzi (non è necessario rimuovere la buccia).
- Successivamente, sbucciate le mele e le pere, eliminate il torsolo e i semi. Tagliate la frutta a pezzi.
- Dopodiché, mettete tutta la frutta tritata in un contenitore pulito e mescolate bene. Quindi, mettetela in un tritacarne e passatela al suo interno (la grattugia media è la migliore).
- La quantità di zucchero scelta viene mescolata alla purea di frutta preparata e poi il tutto viene lasciato riposare per mezz'ora, in modo che la frutta rilasci una quantità sufficiente di succo e lo zucchero si sciolga leggermente.
- Quindi, mettete la purea di frutta e lo zucchero in un pentolino e scaldate a fuoco basso (come per preparare una marmellata). Cuocete la marmellata a fuoco basso per 60 minuti. Mescolate di tanto in tanto e togliete la schiuma che si forma in superficie. Se desiderate una marmellata più densa, potete cuocerla più a lungo.
- La marmellata calda pronta viene riposta in contenitori asciutti e puliti e coperta con coperchi.
Nota
Per preparare una marmellata gustosa, bisogna scegliere la frutta giusta:
- La frutta acerba non dovrebbe essere utilizzata per fare la marmellata. Ha una consistenza troppo densa per produrre una purea liscia.
- I frutti danneggiati e bacati devono essere tagliati in anticipo per evitare che il piatto finito si rovini.
- Per la marmellata potete usare diverse varietà di frutta. La varietà di sapori non farà che esaltare il dessert.
- Non c'è consenso unanime sulla sbucciatura di mele e pere. Le ricette tradizionali prevedono di sbucciarle, ma alcune preferiscono lasciare la buccia per preservare al massimo le vitamine. Se si prepara un dessert per bambini, ovviamente la buccia va rimossa.
