Biscotti di avena con mele
Biscotti di avena con mele
Ingredienti
- 100 gr Sahara
- 130 gr burro
- 2 pezzi uova
- 110 gr farina di grano
- 230 gr farina d'avena
- 2 mele
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino cannella (o a piacere)
- 1 cucchiaio zucchero vanigliato
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Preparate tutti gli ingredienti. Togliete il burro dal frigorifero in anticipo e tagliatelo a pezzetti morbidi. Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero con una planetaria. Se non avete una planetaria, andrà bene anche una forchetta; mescolate gli ingredienti a mano. Aggiungete le uova e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.
- In una ciotola a parte, mescolate gli ingredienti secchi: avena, farina, lievito, sale, cannella e zucchero vanigliato. Setacciate prima la farina con il lievito. Mescolate il composto e versatelo a più riprese nella ciotola con il composto liquido di burro, uova e zucchero. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Lavate le mele, privatele del torsolo, sbucciatele e tagliatele a cubetti molto piccoli. Aggiungete le mele all'impasto e mescolate il tutto (potete usare anche le mani). Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 15-20 minuti. L'impasto non deve essere troppo morbido, altrimenti sarà difficile dare forma ai biscotti.
- Rivesti una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone. Usa un cucchiaino per prelevare i biscotti, livellarli e disporli sulla teglia a intervalli leggermente distanziati. È più facile dare forma ai biscotti con le mani bagnate. Premi con un cucchiaio per dargli la forma desiderata. Puoi decorare i biscotti con noci tritate o scaglie di cocco.
- Preriscaldate il forno a 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Cuocete i biscotti per 15-20 minuti, fino a doratura. Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione e dell'altezza dei biscotti. È importante sfornarli subito per evitare di cuocerli troppo. Disponete i biscotti cotti su una superficie piana per farli raffreddare completamente, assicurandovi che siano livellati. Saranno elastici subito dopo la cottura, ma si induriranno un po' più tardi.
Nota
Il burro deve essere moderatamente morbido e malleabile, ma non liquido.
È meglio usare fiocchi d'avena di piccole o medie dimensioni. È possibile macinarne una parte in un robot da cucina o in un macinacaffè.
Grattugiare la mela non è consigliato, perché rilascerebbe troppo succo. Puoi aggiungere scorza d'arancia, uvetta e miele all'impasto. È delizioso e sano!
