Torta di cappelli del boiardo con mele
La torta di mele "Boiardo's Hat" è un dessert magnifico e appetitoso. Sarà il pezzo forte di ogni tavola e conquisterà sicuramente tutti i vostri ospiti.
Come cucinare
Questa torta sembra una torta, ma è molto facile da preparare.
Torta di cappelli del boiardo con mele
Ingredienti
- 325 grammo farina integrale
- 200 grammo zucchero semolato
- 200 grammo burro
- 3 pezzi uova
- 4-5 pezzi mele
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato
Istruzioni
- Preparare il cibo in anticipo.
- In una ciotola del frullatore o della planetaria, mescolate la farina e il burro, precedentemente tagliato a cubetti, aggiungete il sale e frullate fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Utilizzando uno sbattitore elettrico, una frusta o un frullatore, sbattete i tuorli con 1/3 dello zucchero e aggiungeteli al composto di burro e farina.
- Impastare fino a ottenere un impasto morbido e dividerlo in due parti: una grande e una piccola. Mettere la parte più piccola (circa 80-90 g) in freezer per 20-30 minuti a solidificare.
- Preparate una teglia (preferibilmente cilindrica con bordo removibile). Rivestite il fondo con carta da forno, ungetela con una noce di burro e spolverizzatela leggermente di farina.
- Distribuire l'impasto sul fondo della teglia, formando dei bordi alti 3-4 cm.
- Grattugiare le mele sbucciate con una grattugia a fori grossi e disporle sull'impasto.
- Montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero semolato e la vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto denso e spumoso.
- Disporre gli albumi montati a neve sul ripieno.
- Grattugiate grossolanamente l'impasto congelato e cospargetelo sulla torta. Se lo desiderate, decorate la superficie con spicchi di mela tagliati a fettine sottili.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190°C (375°F) per 35-40 minuti. Se la superficie inizia a scurirsi, coprire la teglia con un foglio di alluminio.
Nota
La torta pronta deve essere lasciata raffreddare prima di essere servita, in modo che si stabilizzi e non si sfaldi quando la si taglia.
Per rendere la torta più soffice, utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità.
Prima di aggiungere le mele all'impasto, sbucciatele e privatele del torsolo. Questo impedirà che eventuali particelle dure penetrino nella torta e la renderà più tenera.
