Frittelle di ricotta con mele
Frittelle di ricotta con mele
Ingredienti
- 200 gr fiocchi di latte
- 2 pezzi uova (può essere sostituito con kefir o latte, 100 ml)
- 2 cucchiai zucchero
- 100 gr farina
- 1-2 pezzi mele
- 1 pizzico sale
- 0,5 cucchiaino lievito in polvere o soda
- olio (vegetale o burro, a scelta) per friggere
Istruzioni
- Schiacciate bene la ricotta in una ciotola con una forchetta, quindi unitela alle uova e allo zucchero. Sbattete con una frusta fino a ottenere un composto liscio. (Potete aggiungere 100 ml di kefir o latte all'impasto invece di due uova.)
- In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e il sale.
- Aggiungere gradualmente il composto di farina alla ciotola con il composto di cagliata e mescolare bene fino a formare un impasto elastico. L'impasto sarà piuttosto denso. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina.
- Lavate e sbucciate le mele.
- Rimuovere il nocciolo.
- Grattugiare le mele con una grattugia a maglie fini.
- Aggiungere le mele grattugiate all'impasto e mescolare.
- Lasciate riposare l'impasto per un po' per far sì che le mele si impregnino.
- Scaldate bene una padella e aggiungete un po' di olio vegetale o burro.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, versare l'impasto nella teglia, formando delle piccole polpette.
- Friggere le frittelle a fuoco medio finché non saranno dorate su entrambi i lati, circa 2-3 minuti.
- Continuare il procedimento aggiungendo olio nella padella se necessario.
Nota
I pancakes di ricotta con mele possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente. Serviteli con panna acida, frutti di bosco, miele, marmellata o gelato.
Scegliete la ricotta fresca, meglio se al 9%.
Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio e senza grumi.
È meglio riscaldare la padella a fuoco medio per garantire una cottura uniforme. Questo garantirà una deliziosa crosticina durante la frittura.
Ungere bene la padella con l'olio per evitare che i pancake si attacchino.
Non girare i pancake troppo spesso. Aspetta che un lato sia dorato prima di girarli.
Sperimenta con i sapori. Prova ad aggiungere vaniglia e cannella.
