Marmellata di mele secche
La marmellata di mele essiccate non è solo un'alternativa deliziosa, ma anche sana alle conserve tradizionali. Uno dei motivi principali della sua popolarità è il suo basso contenuto di zucchero. Cos'è la marmellata essiccata? Si tratta di fette di mela essiccate fino a raggiungere una consistenza simile a quella delle caramelle. Per preparare questa marmellata per 10 persone, avrete bisogno di:
Marmellata di mele secche
Ingredienti
- 250 grammo zucchero di canna
- 1 cucchiaio cannella in polvere
- 1 cucchiaino acido citrico
- 1 kg mele
Istruzioni
- Preparate tutti gli ingredienti necessari. Per prima cosa, tagliate le mele a fettine sottili. Le mele più grandi si dividono meglio in 12 pezzi, quelle più piccole in 8.
- Quindi disporre con cura le fette di mela su una teglia e cospargerle con cannella, acido citrico e zucchero (conservare circa 50 g per la guarnizione finale). Mescolare.
- Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 25 minuti.
- Trascorso il tempo, togliete la teglia dal forno. Aspettate che le mele si raffreddino. Le fette devono essere ancora morbide.
- Il passaggio successivo consiste nel rimuovere le mele dalla teglia con una spatola e adagiarle su carta da forno leggermente spolverata con lo zucchero rimasto. Questo conferirà ulteriore dolcezza alle fette e creerà una delicata e leggera crosticina in superficie. Dopodiché, le fette di mela sono pronte per essere essiccate.
- Lasciare asciugare per 2-3 giorni. Se si desidera accelerare il processo, è possibile utilizzare un forno ventilato, impostando la temperatura a 60-75 gradi Celsius e aprendo leggermente lo sportello.
- Le fette di mela preparate possono essere conservate in barattoli di vetro o di plastica in un luogo asciutto a temperatura ambiente. In questo modo, potrete gustare una marmellata essiccata aromatica e salutare in qualsiasi periodo dell'anno. È importante chiudere i contenitori senza stringere troppo per evitare l'accumulo di umidità. Buon appetito!
Nota
- È meglio scegliere varietà di mele agrodolci. Puoi anche usare varietà con difetti e danni. Evita solo quelle troppo mature, altrimenti le fette di mela non manterranno la loro forma.
- È possibile utilizzare lo zucchero di cocco al posto dello zucchero di canna. Questo darà al piatto finito un sapore ancora più interessante.
- Se si essiccano le mele all'aperto, è meglio coprirle con una garza.
