Purea di mela e zucca
Purea di mela e zucca
Ingredienti
- 1 kg mele
- 1 kg polpa di zucca
- 0,5 cucchiaino acido citrico
- 1 Arte. Sahara
- 0,5 litri acqua
Istruzioni
- Le mele vengono sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti.
- La zucca viene divisa in pezzi di medie dimensioni.
- Mettere gli ingredienti preparati in una pentola dal fondo spesso e aggiungere acqua.
- Il composto viene lasciato sobbollire a fuoco lento per 20 minuti e poi passato al setaccio.
- Mescolare la purea ottenuta con lo zucchero e il succo di limone. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
- Versate il composto nei barattoli e chiudeteli ermeticamente. Lasciate riposare in un luogo caldo per 24 ore.
Nota
- Sarà più facile sbucciare la zucca se prima la metti nel microonde per qualche minuto.
- Le nostre nonne, che non avevano molti elettrodomestici da cucina, avvolgevano la zucca in un grande pezzo di stoffa e ci versavano sopra abbondante acqua bollente.
- La purea di zucca e mela si sposa bene con le casseruole o i syrniki e può essere utilizzata come ripieno per i pancake.
- Per i piatti dolci, è meglio scegliere la varietà "Matilda". Ha una forma allungata e una buccia di colore arancione chiaro, che ricorda un po' quella di una zucchina.
- Per rendere la confettura ancora più deliziosa, viene filtrata. Durante la cottura, la zucca assorbe molta acqua.
