7 מתכוני סלט תפוחים יוצאי דופן לשנה החדשה – 2023!
תפוחים הם באמת פרי רב-תכליתי. הם מוסיפים לקינוחים, משקאות, מאפים, מנות עיקריות, מתאבנים וכמובן, סלטים. עבור רבים, השילוב הקלאסי של תפוחים וגזר הוא שם נרדף לראש השנה, בדיוק כמו סלט אוליבייה. אבל אל תגבילו את עצמכם לסלט הפשוט הזה. הפתיעו את החברים והמשפחה שלכם עם סלט תפוחים יוצא דופן בחג הקרוב. הנה כמה מתכונים מעניינים במיוחד בשבילכם!
תוֹכֶן
סלט ערב ראש השנה
שם המנה העסיסית הזו מדבר בעד עצמו. סלט זה בטוח יהיה להיט על שולחן השנה החדשה.
מרכיבים
- 200 ג' דָג מָלוּחַ (מלוח, פילה)
- 400 ג' תפוחי אדמה
- 500 ג' סלק
- 300 ג' גזרים
- 250 ג' מלפפונים (מָלוּחַ)
- 250 ג' תפוחים
- 2-3 כף חמוציות
- 50 ג' בצלים
- 1 צְרוֹר יֶרֶק (שמיר, פטרוזיליה)
- 3 מחשבים אישיים ביצי עוף
- 6 מחשבים אישיים ביצי שליו
- 100-150 ג' גבינה קשה
- 300 ג' מַיוֹנֵז
- 3 כף חוֹמֶץ
- 0.5 כפית סהרה
- עַל יְדֵי לטעום תבלינים (בחירתך)
הוראות
- ראשית, מרתיחים את תפוחי האדמה, הסלק, הגזר והביצים.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות. עדיף לפרוס אותו דק כדי שהטעם לא יגרום לטעמו להתגבר על שאר הירקות.
- מערבבים חומץ וסוכר ויוצקים את התערובת על הבצל הקצוץ. נותנים לו לשבת 5 דקות להשרייה, ואז סוחטים את שאריות המרינדה.
- חותכים את פילה הרינג לחתיכות, לאחר מכן מגררים את תפוחי האדמה, הסלק והגזר (שמרו גזר אחד או שניים לקישוט). עושים את אותו הדבר עם התפוחים.
- מגררים את ביצי העוף יחד עם הגבינה וחותכים את המלפפונים לקוביות.
- עכשיו, כשכל המרכיבים קצוצים, אפשר להתחיל להרכיב את הסלט בשכבות. הסדר יהיה כדלקמן: שכבה 1 - הרינג, שכבה 2 - בצל, שכבה 3 - סלק, שכבה 4 - מיונז, שכבה 5 - מלפפונים, שכבה 6 - גזר מגורר, שכבה 7 - עוד מיונז, שכבה 8 - תפוחים מגוררים, שכבה 9 - פזרו גבינה, שכבה 10 - תפוחי אדמה, שכבה 11 - עוד מיונז, שכבה 12 - ביצים. מעל הסלט הרב-שכבתי הזה מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק וקשטו בחצאי ביצי שליו.
- למגע חגיגי, אפשר ליצור לוח שעון מביצי שליו חצויות וחמוציות, ולחתוך מחוגים מגזרים.
סלט עם עוף, אגוזים ותפוחים
עבור רבים, מתכון זה כבר הפך למסורתי ואהוב. ואכן, הסלט מקורי ומשביע, וזה בדיוק מה שמנת חג צריכה.
מרכיבים
- 1 מחשבים אישיים פילה עוף (שדיים)
- 5 מחשבים אישיים ביצי עוף
- 2 מחשבים אישיים תפוחים
- 100 ג'. גבינה קשה
- 1 מחשבים אישיים בצלים
- 100 ג'. חֶמאָה
- 50 ג'. אֱגוֹזֵי מֶלֶך
- עַל יְדֵי לטעום מַיוֹנֵז (ניתן לערבב עם יוגורט)
הוראות
- יש לבשל ביצים קשות, לקרר אותן ולהסיר את הקליפות.
- יש לשטוף את חזה העוף, לכסות אותו במים רותחים ולבשל עד לבישול מלא. יש לקרר את הבשר לפני הפריסה.
- קלפו את הבצל, שטפו אותו, ולאחר מכן חתכו אותו לקוביות קטנות.
- מחממים מחבת ומוסיפים מעט שמן צמחי. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים על אש בינונית עד להזהבה.
- מגררים את הביצים, שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם, מסירים את הליבה ומגרדים גם אותם.
- חותכים את חזה העוף לקוביות או מפרידים את הסיבים בעזרת הידיים, מה שתרצו.
- מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
- הוציאו את החמאה מהמקפיא וגרדו אותה כשהיא עדיין במצב זה.
- הסירו את הקליפות והקליפות מהאגוזים, יבשו אותם קלות במחבת יבשה, ולאחר מכן קצצו אותם לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
- עכשיו אפשר לפרוס את המרכיבים שכבה אחר שכבה: שכבה 1 - בשר עוף, שכבה 2 - בצל, שכבה 3 - תפוחים מגוררים, שכבה 4 - גבינה מגוררת, שכבה 5 - חמאה מגוררת, שכבה 6 - אגוזים, שכבה 7 - ביצי עוף.
- יש לשמור את הסלט הזה במקרר במשך כמה שעות לפני ההגשה. ניתן לקשט אותו כרצונכם, למשל, עם גזרים מבושלים, עשבי תיבול וכו'.
סלט "שנה טובה!"
עוד מציאה חגיגית שתקשט כל שולחן ראש השנה.
מרכיבים
- 1 קַנקַן קלמארי משומר (בערך 150–200 גרם)
- 2-3 מחשבים אישיים תפוחי אדמה
- 2-3 מחשבים אישיים מלפפונים כבושים
- 200-260 ג'. אפונה משומרת
- 1 מחשבים אישיים תפוחים
- 0.5 אָמָנוּת. זיתים
- 3 מחשבים אישיים ביצי עוף
- עַל יְדֵי לטעום מַיוֹנֵז
- עֲבוּר קישוטים בצל ירוק
הוראות
- תפוחי אדמה וביצי עוף מבושלים, מקוררים ומקולפים מראש.
- תפוחי אדמה מבושלים מגוררים על פומפיה גסה או חותכים לרצועות דקות, מה שתרצו.
- את התפוח מקלפים ומגוררים בצד גס של פומפיה או חותכים לרצועות דקות.
- קלמארי ומלפפונים כבושים (ניתן להסיר מהם את הקליפה) חותכים לרצועות.
- זיתים וביצים נחתכים לחתיכות קטנות.
- ערבבו את כל המרכיבים הקצוצים בקערת סלט גדולה, לאחר מכן הוסיפו את האפונה הירוקה. ערבבו בעדינות את כל המרכיבים יחד.
- הוסיפו מיונז לסלט שנוצר, אך אל תערבבו! ערבבו את הסלט כשאתם מוכנים להגשה.
- אתם יכולים לקשט את המנה איך שתרצו. הדרך הקלה ביותר היא לסדר עץ חג מולד עשוי בצל ירוק עם כוכב סלק או עגבנייה על פני השטח.
סלט זר חג המולד
הסלט הזה לא רק טעים אלוהי, אלא גם נראה אותנטי להפליא. שולחן השנה החדשה שלכם בהחלט לא יהיה שלם בלי מנה מדהימה שכזו.
מרכיבים
- 250 ג' מקלות סרטן
- 155 ג' תִירָס (מְשׁוּמָר)
- 100 ג' אורז מבושל
- 1 מחשבים אישיים תפוחים
- 1-2 מחשבים אישיים עגבניות (טָרִי)
- 50 ג' גבינה קשה
- 1 צְרוֹר שמיר טרי
- עַל יְדֵי לטעום מַיוֹנֵז
- עַל יְדֵי לטעום מֶלַח
- עַל יְדֵי לטעום פלפל שחור טחון (טָחוּן)
הוראות
- מבשלים את האורז במים מומלחים עד שהוא מוכן, לאחר מכן מסננים אותו במסננת ושטוף תחת מים זורמים.
- בקערה עמוקה, ערבבו את האורז המקורר עם מקלות סרטן חתוכים לקוביות. שמרו כמה מקלות לקישוט מאוחר יותר (נשתמש בהם כדי להכין נרות לזר החג).
- חותכים את העגבניות ל-4 חתיכות, מסירים את הנוזלים והגרעינים, וחותכים את העיסה לקוביות בערך בגודל של מקלות הסרטן.
- קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
- מוסיפים גבינה (מגרדים אותה על פומפיה גסה) ותירס מהפחית (יש לוודא שסוננים את הנוזל!) למרכיבים הקצוצים.
- מערבבים הכל היטב, מוסיפים תבלינים ומיונז.
- כעת קחו צלחת שטוחה גדולה והניחו כוס הפוכה במרכזה. התחילו לסדר את סלט הסרטנים בטבעת מסביב לכוס. לחצו עליה קלות בעזרת גב של כף.
- הניחו "נרות" מקלות סרטנים ופרוסות עגבנייה מעל הסלט. פזרו שמיר קצוץ דק ליצירת זר. ניתן גם להוסיף כמה גרגירי תירס או רימון.
סלט אוליבייה לא שגרתי
איזה שולחן ראש השנה יהיה שלם בלי סלט אוליבייה? סלט זה הוא סמל אמיתי לחגי ראש השנה. כיום, ישנן וריאציות רבות של סלט טעים זה ללא ספק. אנו מציעים גרסה משלנו עם תפוחים וקישוט חגיגי יפהפה.
מרכיבים
- 3-4 מחשבים אישיים תפוחי אדמה
- 2 מחשבים אישיים גזרים
- 1 קַנקַן אפונה ירוקה (מְשׁוּמָר)
- 300 ג' נקניק מבושל (רופא)
- 1 מחשבים אישיים מְלָפְפוֹן (טָרִי)
- 2 מחשבים אישיים ביצי עוף
- 1 מחשבים אישיים תפוחים (ירוק חובה)
- 1 צְרוֹר בצל ירוק
- עַל יְדֵי לטעום מַיוֹנֵז
- עַל יְדֵי לטעום מֶלַח
- עֲבוּר לְעַצֵב שמיר, גרעיני רימון, תירס
הוראות
- הרתיחו את תפוחי האדמה, הביצים והגזרים מראש. קלפו וקררו אותם.
- כעת, חתכו את התפוח, הגזר, הביצים, המלפפון והנקניק לקוביות קטנות. ערבבו הכל עם אפונה ירוקה, בצל קצוץ, מלח ומיונז.
- לאחר מכן, סדרו את הסלט שנוצר בעיגול על צלחת שטוחה עם כוס במרכז. לחצו את הסלט בחוזקה סביב הכוס.
- לאחר מכן קוצצים דק את השמיר ומפזרים אותו על צידי ומעל סלט אוליבייה.
- הוציאו בזהירות את הכוס וקשטו את הסלט בתירס ובגרעיני רימון מעל.
סלט "סנטה קלאוס"
מנה זו בטוח תשמח גם למבוגרים וגם לילדים. במיוחד ילדים. מנה ראשונה מעוטרת ייחודית זו תהיה תוספת נהדרת לשולחן החג שלכם.
מרכיבים
- 50 ג' אורז מבושל
- 0.5 מחשבים אישיים תפוחים
- 3 כף תירס משומר
- 40 ג' גבינה קשה
- 0.5 שדיים עוֹף (פִילֶה)
- עַל יְדֵי לטעום מַיוֹנֵז
- עֲבוּר קישוטים ביצת עוף (לבנה), זית, גזר מבושל, מקלות סרטן
הוראות
- ראשית, עליכם להרתיח את האורז במים מומלחים עד לבישול מלא.
- חותכים את מקלות הסרטן לשניים. מפרידים את הבשר הלבן מהקליפה האדומה (אין צורך), וקוצצים דק את הקליפה האדומה.
- מרתיחים את פילה העוף ולאחר מכן חותכים אותו לחתיכות קטנות.
- שטפו את התפוח וחתכו אותו לרבעים. חתכו כל רבע לרצועות ולאחר מכן לקוביות.
- כעת הניחו את התפוחים הפרוסים על צלחת שטוחה. נסו לעשות זאת בזהירות כדי ליצור עיגול. מרחו מיונז מעל.
- לאחר מכן, מניחים מעל את פרוסות העוף, ואז את התירס. משחים שוב הכל במיונז.
- פזרו גבינה מגוררת דק מעל שכבת המיונז. כעת חלקו ויזואלית את פניו העתידיות של סנטה לשלושה חלקים. מלאו את החלק העליון במקלות סרטן אדומים, ואת החלק התחתון עצבו לזקן בעזרת אורז. אל תשכחו לצפות הכל במיונז לפני השכבות.
- השתמשו בחלבוני ביצה ובזיתים כדי ליצור את העיניים. אפשר גם להוסיף כמה גזרים מעל הכובע. השתמשו בקליפות תפוח כדי ליצור את האף והשפתיים.
סלט "היום הראשון של השנה החדשה"
טוויסט יוצא דופן על סלט מקלות סרטנים ותפוחים מסורתי. מוגש בצורה ייחודית ויצירתית, טעים ומשביע - מה עוד אפשר לבקש לסעודת ראש השנה?
מרכיבים
- 100 ג' מקלות סרטן
- 100 ג' גבינה קשה
- 2 מחשבים אישיים ביצי עוף
- 1 מחשבים אישיים תפוחים
- 1 קַנקַן סרדינים משומרים (בשמן)
- עַל יְדֵי לטעום מַיוֹנֵז
- עֲבוּר קישוטים גזר מבושל, ביצה קשה, שמיר טרי, גרעיני רימון
הוראות
- בחרו כלי או תבנית מלבנית להכנה. רפדו את התבנית בניילון נצמד (השתמשו בתוספת). משחו את הניילון במיונז. סדרו את המרכיבים בסדר הפוך, שכן בסוף יהיה צורך להפוך את הסלט על צלחת.
- ביצים קשות יש להפריד לחלבונים וחלמונים. גרדו את החלבונים ישירות לתבנית אפייה וצפו אותם במיונז.
- קולפים את התפוח ומגרדים אותו לחלבונים.
- חותכים את מקלות הסרטן לחתיכות קטנות ומניחים אותם על גבי התפוחים. מורחים מיונז מעל הכל.
- מניחים גבינה מגוררת מעל ומשמנים שוב במיונז.
- מגררים את החלמונים על הגבינה ומניחים את הסרדינים, מעוכים במזלג, מעל החלמונים.
- קוצצים דק את הבצל ומניחים אותו על גבי הדג. מורחים מיונז מעל הכל, לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה ומסיימים בשכבת מיונז.
- אנחנו דוחסים הכל היטב, ואז מכניסים הכל למקרר לכמה שעות.
- הכינו את קישוטי הסלט מראש. גזרו מספרים ואותיות מהגזרים, ולאחר מכן גזרו את הרכיבים הנותרים לבסיס לוח השנה.
- הוציאו את הסלט מהמקרר, הפכו אותו על צלחת, הסירו את התבנית והניילון נצמד. כעת סדרו את הקישוטים ליצירת לוח שנה חגיגי. הסלט שלכם מוכן!
