סלט שכבות לשנה החדשה עם מקלות סרטנים וצדפות
סלט מקלות סרטנים, ביצה ותפוחים מגוררים הפך לקלאסיקה אמיתית של החג. הוא שני בפופולריות שלו רק לסלט אוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה. מנה זו פשוטה להפליא להכנה, דורשת רק כמה מרכיבים, והחמיצות הקלה של התפוחים בשילוב מקלות הסרטנים העשירים מעניקים לה קסם מיוחד.
אל תשכחו לקשט את הסלט לחג!
סלט מקלות סרטנים עם תפוחים: מתכון קלאסי
לא תצטרכו מצרכים מסובכים כדי להכין את סלט השכבות הזה. הכל ניתן למצוא בכל מכולת מקומית.
מרכיבים
- 2-3 מחשבים אישיים ביצי עוף
- 90 ג' מקלות סרטן
- 85 ג' תפוחים
- 40 ג' גְבִינָה
- 3-5 כף מַיוֹנֵז
הוראות
- ראשית, יש להרתיח את הביצים. לקרר אותן, ולאחר מכן להפריד את החלמונים מהחלבונים.
- גרדו את חלבוני הביצה דק והניחו אותם על צלחת. מורחים מיונז על השכבה הראשונה הזו.
- הסירו את שכבת המגן ממקלות הסרטן. גרדו אותם דק, בדיוק כמו חלבוני הביצה, ולאחר מכן הניחו אותם מעל חלבוני הביצה כשכבה שנייה.
- קולפים את התפוחים, מגרדים אותם גס ומניחים אותם על גבי מקלות הסרטן.
- מורחים עוד כמה כפות מיונז מעל כדי לחזק את המבנה.
- גרדו דק את הגבינה (גבינה קשה היא הטובה ביותר). הניחו אותה כשכבה רביעית. אם הגבינה יבשה מדי, הוסיפו כף נוספת של מיונז מעל.
- גרדו דק את חלמוני הביצה ישירות מעל הסלט. פזרו אותם באופן שווה על המנה.
- יש להניח לסלט במקרר למשך 40 דקות כדי שייספג.
פֶּתֶק
אפילו מתכון פשוט וטעים שכזה לא יכול להיות שלם בלי דקויות וניואנסים בהכנה. ניתן להפוך את המנה לטעימה עוד יותר על ידי ביצוע ההמלצות הבאות:
עדיף להשתמש במקלות סרטנים צוננים לבישול, ולא קפואים. למקלות סרטנים צוננים יש מרקם פחות צפוף ומימי, כך שהם פשוט יתפרקו ויהפכו למחית בסלט. אל תחסכו בהם; בחרו רק טריים ועסיסיים.
- לסלט, בחרו תפוחים מוצקים, בשלים, מתוקים וחמצמצים. אנשים רבים בוחרים בזנים חמוצים, אך זה לא מומלץ, שכן תפוחים חמוצים מדי עלולים לפגוע משמעותית בטעם הסלט המוגמר. תפוחים מתוקים מדי גם אינם מתאימים, מכיוון שהם לא יעניקו מספיק חמיצות.
השתמשו בביצים חופשיות, עם חלמונים גדולים ובהירים. שימו לב לטריות שלהן. ביצים מעופשות עלולות להרוס את טעם הסלט המוגמר.
