יש לשטוף את האורז מספר פעמים. יש לשפוך כ-1.5 כוסות מים על האורז ולבשל על אש קטנה בסיר. יש להסיר קצף ולהוסיף מלח. לאחר שהמים נספגו, יש להוסיף את החלב ו-50 גרם הסוכר. זמן הבישול של דייסת אורז עם חלב יהיה כ-25-35 דקות. יש לערבב כל הזמן כדי למנוע שריפה. הדייסה צריכה להיות צמיגה וסמיכה במידה בינונית. יש להוסיף חמאה. לכסות ולהניח להתקרר מעט.
הפרידו את הביצים לחלמונים וחלבונים. הקציפו את החלבונים עם 100 גרם סוכר עד לקבלת קצף יציב. תוך כדי הקצפה ניתן להוסיף 3-4 טיפות מיץ לימון. זה יהפוך את הפודינג לאוורירי וקלים. הקציפו קלות את החלמונים בעזרת מזלג.
שוטפים את התפוחים, מקלפים ומוציאים את הליבה, מגרדים אותם על פומפיה גסה או חותכים לפרוסות קטנות.
ערבבו את כל החומרים בקערה. ערבבו היטב את האורז עם החלמונים, קצף החלבונים, התפוחים, הקינמון והווניל.
משמנים תבנית אפייה בחמאה, מפזרים פירורי לחם ומוזגים פנימה את תערובת האורז-תפוחים. מיישרים בעזרת מרית. לאחר מכן אופים את הפודינג בתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות. התבנית המוגמרת צריכה להיות בעלת קרום זהוב וארומה נפלאה. חותכים את הפודינג למנות רק לאחר שהוא התקרר לחלוטין כדי לשמור על צורתו. הקינוח העדין והקל שלכם מוכן!
