קוויאר חצילים עם תפוחים
קוויאר חצילים עם תפוחים
למי שמעריך אוכל מקורי ודל קלוריות, אנו מציעים מתכון לקוויאר העשוי מחצילים ותפוחים. ניתן להגישו כמנה ראשונה, או כתוספת, ניתן להשתמש בו כמנה עיקרית.
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים
- 3 תפוחים
- 1 נוּרָה
- 4 כף שֶׁמֶן זַיִת
- 2 כף חוֹמֶץ
- 1 כפית סהרה
- פִּלְפֵּל (לפי הטעם)
- מֶלַח (לפי הטעם)
הוראות
- שטפו את החצילים, חתכו אותם לחצי, ולאחר מכן קצצו אותם לקוביות קטנות. קלפו את התפוחים וקיצצו אותם דק. קצצו את הבצל.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים חצילים ותפוחים, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד שהירקות רכים.
- מוסיפים חומץ, סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים הכל.
- מבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, והקוויאר מוכן.
פֶּתֶק
כדי להפוך את הקוויאר לחלק יותר, השתמשו בבלנדר וטחנו את הירקות.
כדי להוסיף עוד חריפות למנה, אפשר להוסיף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק יחד עם הבצל.
אם אתם רוצים להפוך את הקוויאר לחריף יותר, הוסיפו פלפל אדום.
ניתן להגיש את הקוויאר חם או קר, אם רוצים.
כשעובדים עם חצילים, אפשר להשתמש בכפפות כדי להימנע מכתים את הידיים בצבע הירק.
