קומפוט של רנטקי לחורף

קומפוט לחורף מ-ranetki

מה טוב ברנטקי?

ניתן לאסוף את יבול התפוחים מסוף יולי ועד סוף הסתיו, מה שמפשט מאוד את תהליך ההכנה.

ניתן לגלגל אותם בשלמותם, מכיוון שתפוח אחד שוקל לא יותר מ-20-25 גרם.

להכנות, ניתן להשתמש לא רק בצנצנות של שלושה ליטר, אלא גם בצנצנות קטנות יותר, וזה מאוד נוח.

רנטקי משתלבים היטב עם כל פירות ופירות יער אחרים. במהלך הקיץ, ניתן לשמר אותם עם פטל, דומדמניות, דומדמניות, חומוס, אשחר ים, ענבים ושזיפים. לתוספת טעם, ניתן להוסיף נענע, מליסה או קינמון.

מתכון לצנצנת של 3 ליטר.

הֲכָנָה 20

בישול 1

סוג המנה מַשׁקָאוֹת

מִטְבָּח רוּסִי

מנות 4

מרכיבים

350-400 ג'. רנטקי
200-300 ג'. סהרה
2.5 ל. מַיִם

הוראות

אם אפשר, בחרו תפוחים בשלים ולא פגומים. אם התפוחים פגומים, הסירו בזהירות את החלקים הרקובים.
משרים את הפירות במשך 20-30 דקות, ולאחר מכן שוטפים היטב תחת מים זורמים.
השאירו את הליבות בפנים. ניתן לגזום מעט את הגבעולים או להסיר אותם לחלוטין.
שטפו את הצנצנות היטב עם סודה לשתייה או חרדל, שטפו היטב במים ועקרו. ניתן לעקר בקלות צנצנות של ליטר במיקרוגל על ידי הוספת כמות קטנה של מים וחממה במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 3 דקות.
ניתן להחזיק צנצנות של שניים ושלושה ליטר מעל קיטור למשך 15-20 דקות או להכניס לתנור עם כמות קטנה של מים למשך 30 דקות.
שטפו היטב את המכסים עם סודה לשתייה, הרתיחו במשך 5 דקות והניחו במים רותחים עד סוף התהליך.
מניחים את התפוחים המוכנים בצנצנת. לקבלת קומפוט טעים, התפוחים צריכים למלא לפחות 1/3 מהצנצנת, אך ניתן להשתמש ביותר או פחות אם רוצים.
מלאו את הצנצנות בפירות במים רותחים ללא סוכר והניחו להן לשבת 10-15 דקות כדי שהתפוחים יתחממו היטב בפנים.
יוצקים את המים מהצנצנת לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה.
יוצקים את הסירופ המוכן לצנצנת ומיד סוגרים מכסים חמים וסטריליים.
הניחו את הצנצנות הפוכות על הרצפה, לאחר שתחילה הניחו משהו חם על הרצפה. עטפו אותן היטב מעל והניחו להן להתקרר לחלוטין (כ-24 שעות).
ניתן לאחסן את הצנצנות שהתקררו לחורף.