קומפוט תפוחים ואגסים לחורף
כשתפתחו צנצנת של קומפוט תפוחים-אגסים ריחני ומתוק בחורף הזה, לא תצטערו על הזמן שהשקעתם בהכנתו. משקה מרענן וטעים זה יהפוך למנה קבועה על שולחנכם וישמח אתכם לאורך כל קור החורף. השילוב של תפוחים ואגסים בקומפוט הוא מסורתי. רבים משתמשים בו לשימור. עם זאת, ניתן להוסיף גם שזיפים, דובדבנים, ענבים ואפילו קישואים.
קומפוט תפוחים ואגסים לחורף
כדי להכין צנצנת של שלושה ליטר של קומפוט תפוחים ואגסים, תצטרכו את הפרי עצמו, סוכר ומים מטוהרים.
מרכיבים
- 750 ג' תפוחים
- 750 ג' אגסים
- 3 אָמָנוּת. סהרה
- 2.5 ל מַיִם
הוראות
- יש לשטוף היטב פירות שנבחרו מראש לקומפוט תחת מים זורמים. כדי להסיר עוד יותר לכלוך או אבק, השתמשו במברשת רכה. הניחו את הפירות השטופים על מגבת לייבוש קל.
- שטפו את צנצנות הקומפוט והמכסים בתמיסת סודה לשתייה ועקרו אותם בשיטה המועדפת עליכם. קיטור, מיקרוגל או תנור מתאימים כולם. זמן העיקור הוא כ-15 דקות.
- לאחר שהתפוחים והאגסים התייבשו, הסירו עודפי לחות ונקבו אותם בכמה מקומות בעזרת מזלג או קיסמי שיניים. זה יעזור לפירות לספוג טוב יותר את הסירופ שבקומפוט המוגמר.
- את התפוחים והאגסים המנוקבים מניחים בצנצנות סטריליות שהוכנו מראש.
- בינתיים, מלאו את הסיר במים והביאו לרתיחה. לאחר מכן שפכו מים רותחים על הפירות בצנצנות וכסו את המיכלים במכסים. הניחו לפירות לשבת 5-7 דקות.
- לאחר מכן מוזגים את המים בחזרה לסיר (הפירות צריכים עדיין להישאר בצנצנות).
- מוסיפים סוכר למים המסוננים, מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים את הסירופ לרתיחה. אין לתת לו לרתוח יותר מדי זמן.
- לאחר מכן, יוצקים את הסירופ הרותח בחזרה לצנצנות עם הפירות.
- אנחנו מגלגלים את הצנצנות עם מכסים. הכל צריך להיות אטום לאוויר.
- הפכו את הצנצנות וכסו אותן בשמיכה חמה או כיסוי מיטה. הניחו לצנצנות להתקרר לאט לטמפרטורת החדר. לאחר מכן אחסנו אותן במקום קריר וחשוך.
פֶּתֶק
הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להפוך את הקומפוט שלכם לטעים עוד יותר:
- עדיף לבחור פירות קטנים לקומפוט. ודאו שהם נקיים מפגמים, שקעים או נזקים אחרים. זה יחסוך לכם את הטרחה של חיתוך חתיכות פגומות.
- אם לדעתכם הקומפוט מתוק מדי או מרוכז מדי, ניתן לדלל אותו בכמות קטנה של מים רותחים בעת ההגשה.
- עדיף לשתות את הקומפוט תוך שנה. זהו פרק הזמן שבו הפרי והמשקה המוגמר שומרים על כל תכונותיהם המועילות. הסיכון לקלקול הוא גם מינימלי.
