קומפוט תפוחים טרי בסיר
קומפוט תפוחים טרי בסיר
קומפוט תפוחים הוא משקה טבעי, בריא וטעים שבטוח ישמח את בני המשפחה בכל הגילאים. אפילו אלו שמבישלים לעתים רחוקות ולא רואים את עצמם כמומחים קולינריים יכולים להכין אותו.
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחים
- 0.5 זְכוּכִית סהרה
- 4 ל מֵי שְׁתִייָה
הוראות
- הניחו סיר עם מי שתייה על הכיריים, הדליקו את האש והביאו את המים לרתיחה.
- התפוחים שנבחרו נשטפים היטב, חותכים ל-4 חתיכות, מסירים את הגרעינים והפנים, ואם רוצים, חותכים את הקליפה.
- פירות מוכנים נחתכים לפרוסות דקות או חתיכות קטנות.
- מורידים בזהירות את התפוחים הקצוצים למים רותחים, מוסיפים סוכר ומערבבים את הנוזל עד להמסה מלאה של הסוכר.
- הפעילו את הכיריים על אש בינונית או נמוכה והביאו את המשקה לרתיחה.
- ניתן להפסיק את בישול הקומפוט לאחר 1-2 דקות בלבד של בישול, מה שישמור על המרקם המוצק יותר של התפוחים. לפירות רכים ומאודים, יש לבשל במשך 5-7 דקות. עם זאת, טיפול בחום ממושך (יותר מ-10 דקות) אינו מומלץ, מכיוון שהוא הורס את רוב הוויטמינים של התפוחים, מה שהופך את הקומפוט לטעים באותה מידה אך משמעותית פחות מזין.
- לאחר כיבוי הכיריים, יש לכסות היטב את הסיר עם המשקה במכסה ולתת לקומפוט לחלוט במשך 20-30 דקות, או עדיף, עד שהמשקה יתקרר לחלוטין.
פֶּתֶק
- לקומפוט, כדאי לבחור תפוחים בשלים, עסיסיים וצפופים, רצוי זנים חמוצים-מתוקים;
- להכנת המשקה, כדאי להשתמש במים מסוננים או בבקבוקים ללא תוספים או זיהומים, מכיוון שמי ברז עלולים לתת למשקה טעם לא נעים;
- כמות הסוכר תלויה במתיקות התפוחים - עבור זנים חמוצים כדאי להשתמש ביותר סוכר, ועבור מתוקים ניתן להפחית את כמות הסוכר;
- תפוחים אדומים בהירים וכהים יעניקו לקומפוט צבע עשיר, בעוד שפירות צהובים וירוקים יספקו גוון בהיר יותר של הנוזל, בעוד שצבע התפוחים אינו משפיע באופן משמעותי על הטעם והארומה של המשקה;
- למי שמעדיף משקאות חמים ולא קרים, כדאי להפוך את הקומפוט למרוכז יותר על ידי הגדלה קלה של כמות התפוחים והסוכר, מה שיאפשר לאחסן את המשקה במקרר, ולאחר מכן לדלל אותו במים חמים רותחים לטמפרטורה נוחה לשתייה;
- ניתן לסנן את הקומפוט המקורר דרך מסננת לקבלת נוזל נקי וצלול ללא עיסת פרי, או למזוג את המשקה בצורה יפה לכוסות, לסדר אותו עם חתיכות תפוח, הוספת קרח וקשית שתייה בצבעים בהירים.
