עוגת גבינה מלכותית עם תפוחים
עוגת גבינה מלכותית עם תפוחים
עוגת גבינה תפוחים מלכותית היא קינוח מתוק קלאסי אהוב על רבים. תפוחים טעימים וארומטיים, מילוי מעט מתוק ובצק רך - הכל בצלחת אחת.
מרכיבים
- 450 ג' קֶמַח
- ½ כפית מֶלַח
- 220 ג' חֶמאָה
- 125 מ"ל מים קרים
- 3 ביצים
- 250 ג' גבינת קוטג'
- 4 אָמָנוּת. תפוחים (חתוך לקוביות)
- ⅔ אָמָנוּת. סהרה
- 1 כפית קינמון
- 1 כף עֲמִילָן
- 300 מ"ל קרֶם
- 2 כף אבקת סוכר
הוראות
- ערבבו קמח ומלח בקערה גדולה והוסיפו חמאה קרה קצוצה. בעזרת מזלג, טחנו את התערובת לפירורים, לאחר מכן הוסיפו מים קרים ולשו לבצק.
- חלקו את הבצק לשני חלקים שווים. הפכו חלק אחד על משטח נקי וגלגלו אותו לעיגול. חזרו על הפעולה עם החלק השני.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- שלבו ביצים, גבינת קוטג', תפוחים, סוכר, חמאה, קינמון וקורנפלור בקערה גדולה וערבבו היטב.
- מניחים עיגול בצק אחד בתבנית אפייה עגולה ומורחים עליו את תערובת התפוחים.
- מניחים את עיגול הבצק השני מעל המילוי כך ששני העיגולים יהיו מחוברים.
- שוברים את הביצה לקערה ומקציפים אותה קלות, לאחר מכן מורחים אותה על החלק העליון של הבצק.
- אפו את עוגת הגבינה עד להזהבה, 50-60 דקות.
- מערבבים את השמנת עם אבקת סוכר ומגישים עם עוגת הגבינה כרוטב.
פֶּתֶק
- כדי להפוך את הבצק לרך, השתמשו בחמאה קרה.
- כדי שהתפוחים יהיו רכים, טגנו אותם תחילה במחבת עם סוכר וקרמלו אותם.
- אם אינכם רוצים שהמלית תדלוף מהוואטרושקה בזמן האפייה, דקרו את החלק העליון של הבצק בכמה מקומות לפני האפייה.
- עדיף להשתמש בתפוחים חמוצים כדי שהמנה תהיה עסיסית יותר.
- לטעם עשיר יותר, אפשר להוסיף כדור גלידת וניל לעוגת הגבינה המוכנה.
