עוף אפוי בתנור עם תפוחים לשולחן חגיגי

עוף אפוי שלם עם תפוחים - מתכון נהדר

עוף ריחני ועסיסי זה עם תפוחים הוא פינוק מושלם לכל חג. מילוי התפוחים מהווה תוספת נפלאה או תוספת.

הֲכָנָה 1 20

בישול 2 20

סוג המנה שְׁנִיָה

מִטְבָּח רוּסִי

מנות 6

מרכיבים

1 פֶּגֶר תרנגולות
4-5 מחשבים אישיים תפוחים
2 מחשבים אישיים שׁוּם (ראשים גדולים)
2 זרדים רוֹזמָרִין
2 כף רוֹטֶב סוֹיָה
2 כף שמן צמחי מזוקק
1 כף חֶמאָה
1 כפית דְבַשׁ
1 כפית תבלינים לעוף
1 כפית שום מיובש
1 כפית מֶלַח
1 צ'יפס. פלפל שחור טחון

הוראות

בואו נכין את כל המרכיבים הדרושים על משטח העבודה.
בקערה קטנה, שלבו שמן חמניות או שמן זית ורוטב סויה, לאחר מכן הוסיפו דבש, שום מיובש, תיבול, פלפל גרוס וחצי כפית מלח. ערבבו היטב.
אנחנו שוטפים ומייבשים את פגר העוף המרוסק (רצוי גדול) מכל הצדדים (כולל החלק הפנימי) עם המרינדה המוכנה ומשאירים אותו להשרות בטמפרטורת החדר לפחות שעה.
חותכים את התפוחים הלא קלופים לפלחים, מסירים את הגרעינים. מניחים חלק בצד לבסיס. השאר ישמש למילוי הפגר.
ערבבו כף חמאה מומסת עם חצי כפית מלח. שפשפו את החמאה מתחת לעור חזה העוף כדי להחדיר לעוף את טעם החמאתי ולשמור עליו עסיסי.
ממלאים את העוף בכמה תפוחים ומוסיפים גבעול רוזמרין.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה או בנייר כסף, סדרו עליה את פרוסות התפוחים, ולאחר מכן הניחו את העוף מעל. קבעו את הרגליים בעזרת חוט או שיפוד, וחברו את הכנפיים לעוף בעזרת קיסמי שיניים כדי למנוע מהן לעלות ולהישרף במהלך הבישול. סדרו את התפוחים הנותרים ואת הרוזמרין הקצוץ סביב העוף.
שטפו את השום, הסירו את שתי שכבות הקליפה העליונות, חתכו אותו לשניים כדי שהראשים לא יתפרקו לשיניים, והניחו אותם משני צידי הפגר, כשהצד החתוך כלפי מעלה.
אפו את העוף בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במשך שעה וחצי עד שעתיים במצב אפייה עליונה-תחתונה. זמן הבישול יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם לסוג התנור ולגודל העוף, לכן מומלץ לבדוק את העוף לאחר שעה.
כאשר העוף משחים, ניתן להפוך אותו ולהחזיר לתנור ל-20 דקות נוספות, תוך הפעלת מצב חימום.