מתכון פשוט לסיידר תפוחים ביתי
סיידר תפוחים
הכנת סיידר תפוחים דורשת גישה יצירתית. ישנן מספר דקויות וניואנסים בתהליך, שיכולים להוביל למשקאות בעלי טעמים ייחודיים.
מרכיבים
- 3 ק"ג תפוחים
- 650 ג' סהרה
הוראות
- גרדו את התפוחים, הקליפה והגרעינים. אם אפשר, השתמשו במעבד מזון - זה מהיר וקל הרבה יותר.
- מעבירים את הפרי המגורר לכלי מתאים. אין להשתמש באלומיניום למטרה זו.
- פזרו על שבבי התפוחים סוכר מגורען (450 גרם). בדרך כלל, השלב הראשון בהכנת מנה זו דורש 150 גרם סוכר לכל 1 ק"ג תפוחים.
- מערבבים את התפוחים ולוחצים קלות.
- קחו מעט בד גבינה, קפלו אותו ל-3-4 שכבות, כסו את המיכל והדקו אותו היטב כדי למנוע כניסת יתושים. השאירו את התערובת במקום חמים למשך שלושה ימים.
- ערבבו את התערובת המרוסקת לפחות פעמיים ביום. מוצר. לאחר יומיים, אמור להופיע ריח של תסיסה, וקצף אמור להיווצר על פני תערובת התפוחים.
- לאחר מכן סחטו את המיץ מהשבבים באמצעות שלוש שכבות של בד גבינה. העיסה צריכה להישאר יבשה לאחר הסחיטה.
- יוצקים את המיץ שנוצר לצנצנת של שלושה ליטר. אם הפרי טעים חמוץ, ניתן להוסיף מים למיץ (לא יותר מ-100 מ"ל לכל ליטר מיץ).
- מוסיפים סוכר מגורען לפירה התפוחים. עבור שני ליטר, מוסיפים 200 גרם סוכר. מערבבים היטב.
- כעת משכו כפפת גומי מעל צוואר המיכל, לאחר שדקרו תחילה את האצבע במחט, אחרת היא עלולה לרדת.
- עטפו את הצנצנת בשקית ניילון שחורה. הניחו אותה במקום חשוך. הסיידר תסיסה במשך שלושה שבועות.
- כְּפָפָה הוא יתנפח במהירות. סיידר תפוחים תוסס היטב בטמפרטורות שלא נמוכות מ-17 מעלות צלזיוס.
- המנה תהיה מוכנה בעוד שלושה שבועות. ייתכן שהכפפה עדיין לא שקעה עד אז, אך כדי להכין את המשקה המוגז, עליכם להמשיך לשלב הבא.
- כדי למנוע משקעים מלזהם את המשקה המוגמר, השתמשו בצינור סיליקון לטפטפת למזיגה. ניתן לסנן את הסיידר דרך 4-6 שכבות של בד גבינה.
פֶּתֶק
כשאתם מכינים סיידר, שימו לב לטיפים הבאים:
- יש להשאיר את הפירות שנקטפו בחדר חשוך למשך זמן מה עד שהם בשלים לחלוטין.
- כדי לקבל טעם נעים, צריך להשתמש בתפוחים חמוצים ומתוקים.
- אין לשטוף פירות במים לפני הבישול, אחרת תסירו את השמרים הטבעיים מהקליפה.
- במהלך עירוי, יש לוודא שמירה על טמפרטורה מתאימה.
- יש לאחסן סיידר תפוחים מוכן בבקבוקי זכוכית כהים או פלסטיק כדי להגן על הטעם ואיכות המשקה מפני השפעות הקרניים האולטרה סגולות.
