יין עשוי מתפוחים מהגינה שלי

יין תפוחים ריחני, ארומטי וקליל יהיה גולת הכותרת של כל שולחן חג. מעטים האנשים שמכינים את המשקה הנפלא הזה מתוך אמונה שין תפוחים ביתי הוא חמוץ או חזק מדי. למעשה, כל אחד יכול להכין את המשקה הזה אם יקפיד על הנחיות מסוימות.

איך לבשל

הכנת יין תפוחים ביתי היא למעשה די פשוטה. כל מה שצריך זה פירות טריים, כלי אוכל מיוחדים וסבלנות (המשקה מבשיל בערך חודשיים). התוצאה היא גרסה קלילה יותר של סיידר.

מרכיבים

• תפוחים טריים - בכל כמות.

הוראות שלב אחר שלב

1. אז, עדיף להתחיל עם הדבר הכי חשוב - הפרי. הכינו שתי קערות: שימו תפוחים שלמים באחת, ואת השנייה השאירו ריקה לפירות הפרוסים. אין צורך לשטוף את התפוחים, מכיוון שהם מכילים "שמרי בר" שיאפשרו למשקה לתסוס באופן טבעי. פשוט נגבו אותם עם מטלית יבשה ונקייה כדי להסיר עודפי לכלוך ואבק.
2. בשלב הבא, עליכם להכין בלנדר או מטחנת בשר.
3. השתמשו בסכין מיוחדת כדי להפריד את הליבה מהפרי, וגם זרעים – הם מוסיפים מרירות מיותרת למשקה, לכן עדיף להסיר אותם מוקדם. לאחר מכן, בעזרת סכין רגילה, חתכו את הפרי לפלחים והניחו אותם בקערה נקייה. אם אין לכם סכין מיוחדת, תוכלו להשתמש בסכין מטבח רגילה כדי לחלץ את ליבת הפרי. כמו כן, חתכו את כל החלקים הרקובים או העבשים.
4. מניחים את הפירות הקצוצים בבלנדר או מטחנת בשר וטוחנים הכל עד לקבלת פירה.
5. מניחים את מחית הפירות (המכונה גם עיסת פירות) בתבנית אמייל או בכלי זכוכית. מכסים את התערובת בבד גבינה ומניחים במקום חמים וחשוך למשך 3-5 ימים. מערבבים את התערובת 4-5 פעמים ביום. קחו בחשבון שכל מיכל לא צריך להיות מלא בעיסה עד ל-2/3, מכיוון שהתסיסה דורשת מקום.
6. לאחר שעבר הזמן הנדרש, תצטרכו להפריד את עיסת הפרי מהמיץ. לשם כך תצטרכו בקבוק מים או צנצנות רגילות של 3 ליטר. תצטרכו גם משפך, מסננת וכמה שכבות של בד גבינה. ​​אתם יכולים גם להכין משפך משלכם: קחו בקבוק של 5 ליטר, חתכו אותו לשניים והשתמשו בצד עם הצוואר.
7. סננו את מחית הפירות לתוך מיכל. שפכו את המיץ לספל וסננו שוב דרך בד גבינה. ​​חזרו על התהליך מספר פעמים כדי לחמצן את הנוזל.
8. לאחר מכן, הניחו אטם מים על המיכל והחזירו אותו למקום חמים למשך חודש.
9. כשיגיע הזמן, עיקרו את בקבוקי היין או צנצנות היין. הרתיחו מים, הניחו את המיכלים והמכסים בקערה, ושפכו עליהם מים רותחים.
10. בעזרת צינור דק ושקוף, מזגו את המשקה לתוך מיכל מעוקר. לשם כך, הסירו את מנעל האוויר מהבקבוק, הכניסו קצה אחד של הצינור לתוכו, ושאבו בעדינות אוויר דרך השני. לאחר מכן, מזגו במהירות את הנוזל שנמזג לתוך המיכל. מלאו אותו עד הסוף.
11. סגרו את המיכלים במכסים. אחסנו את המיכלים עם המשקה במקום קריר, לדוגמה, ב... מְקָרֵר או במרתף. יש להשרות את המשקה במשך חודש לפחות.

כמה טיפים

הנה כמה טיפים מועילים שיעזרו לכם להפוך את יין התפוחים שלכם לטעים עוד יותר:

1. אל תשאירו אוויר בבקבוקים. זה רק יהרוס את הטעם של סיידר דל אלכוהול.
2. כשמזוגים יין לכלי, אסור שהצינור ייגע בתחתית המיכל שבו אוחסן המשקה בעבר. שם יש משקעים שיפגעו בסיידר.
3. סוכר יכול לעזור להפוך את היין לאלכוהולי יותר. השתמשו ב-50 גרם סוכר לכל 100 מ"ל מיץ למשקה קל ו-400 גרם לליטר למשקה מועשר.