ריבה שקופה עשויה מתפוחי אנטונוב
ריבה שקופה עשויה מתפוחי אנטונוב
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחי אנטונובקה
- 900 ג' סהרה
הוראות
- ראשית, יש לשטוף היטב את התפוחים תחת מים זורמים. חותכים את התפוחים הנקיים לפרוסות. נסו ליצור אותן דקות ככל האפשר. העובי האידיאלי הוא בערך סנטימטר אחד. אין לקלף את הקליפה. זה ישמור על הפרוסות שלמות וימנע מהן להתפרק.
- הניחו את התפוחים הפרוסים בכלי, כסו בסוכר והניחו במקום קריר למשך הלילה. הטמפרטורה האידיאלית לריבה היא בין 10 ל-15 מעלות צלזיוס ולחות סביב 75%. זכרו שאוויר יבש וחם מדי יגרום לגבשוש הפרי.
- למחרת בבוקר, הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 4-6 דקות. לאחר מכן, הניחו לריבה לנוח עוד 8 שעות. לאחר מכן, חזרו על הבישול בן חמש הדקות ובדקו שהריבה מוכנה. אם טיפה של סירופ לא מתפשטת על הצלחת, הריבה מוכנה. אם כן, המשיכו לבשל על אש קטנה עד שהסירופ מגיע לסמיכות הרצויה.
- אנו מניחים את הריבה המוכנה בצנצנות מחוממות, עוטפים אותן, הופכים אותן ומחכים שהיא תתקרר. עטיפת הריבה נחוצה כדי להאט את תהליך הקירור ולמנוע עיבוי.גישה זו תבטיח שהטעם והארומה יישארו שלמים. עדיף לעקר את הצנצנות תחילה, ולשטוף אותן היטב עם סודה לשתייה. זה יהרוג את כל המיקרואורגניזמים ויבטיח שהחטיפים יחזיקו מעמד זמן רב ככל האפשר. בתאבון.
