ריבת תפוחים לחורף בחמש דקות
אוגוסט וספטמבר הם הזמן לשמר תפוחים ולהכין מגוון מאכלי תפוחים. יש שמעדיפים לאחסן אותם טריים, אחרים לייבש אותם, ואחרים עדיין מכינים ריבות וקומפוט. אבל לפעמים פשוט לא רוצים לבזבז יותר מדי זמן בהכנת ריבת תפוחים, במיוחד כשיש פירות, פירות יער וירקות אחרים באופק. יש פתרון: ריבה של חמש דקות. פשוטה, מהירה, והכי חשוב, טעימה.
ריבת תפוחים של חמש דקות
כדי להבטיח ריבה טעימה, עליכם לבחור ולהכין את התפוחים בצורה נכונה. עדיף להשתמש במגוון תפוחים, עם עדיפות לאלו בעלי טעם חמוץ-מתוק. תפוחים חמוצים-מתוקים ייצרו טעם מאוזן לאחר הוספת סוכר - לא מתוק מדי, אבל גם לא חמוץ מדי.
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחים
- 200 ג' סוכר מגורען
הוראות
- ראשית, עליכם לבחור פירות מתאימים. הימנעו מפירות עם פגמים, שקעים או סימני נזק.
- התפוחים נשטפים תחת מים זורמים, מייבשים במטלית כותנה רכה, ולאחר מכן מסירים את הקליפה, הליבה והגרעינים.
- לריבה של חמש דקות, עדיף להשתמש בצנצנות בנפח של לא יותר מ-0.5 ליטר. יש לשטוף אותן מראש בסודה לשתייה, לעקר אותן, ולשטוף את המכסים במים רותחים לאחר השטיפה.
- יש לחתוך פירות לקוביות קטנות.
- בעזרת כוס מדידה או משקולת, מדדו את כמות הסוכר הנדרשת.
- מניחים את פרוסות התפוחים בסיר רחב בעל תחתית עבה. מפזרים סוכר מעל. נותנים לתפוחים לעמוד במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח שהסוכר יצפה את פרוסות התפוח באופן שווה.
- מניחים את הסיר על אש נמוכה ומביאים את התכולה לרתיחה. לאחר שהתערובת רותחת, מסירים את הריבה.
- מניחים את ריבת התפוחים בצנצנות מעוקרות מראש עם מכסים אטומים. סוגרים את הצנצנות במכסים ומניחים לריבה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- לאחר שהריבה התקררה, ניתן לאחסן אותה במקרר או במזווה.
פֶּתֶק
אל תזלזלו בריבת תפוחים של חמש דקות. למרות שהיא לא דורשת הרבה מרכיבים, רכיבים או מאמץ, הטעם שלה לא נופל בשום אופן מריבות תפוחים מסורתיות, ואם מכינים אותה נכון, ניתן לאחסן אותה עד שנה.
