ריבה שקופה מפרוסות תפוח בר
ריבת תפוחי בר שקופה בפרוסות
כדי להבטיח שריבת התפוחים לא תהפוך למחית, אלא תצא בצבע ענבר ועם פלחים שלמים ושקופים, יש להכין אותה בכמה שלבים.
מרכיבים
- 1 ק"ג רנטקי
- 1 ק"ג סהרה
- 1 אָמָנוּת. מַיִם
הוראות
- בחרו פירות שלמים ולא פגומים, השרו אותם במידת הצורך, שטפו תחת מים זורמים ומייבשים.
- חותכים את הליבה מכל תפוח וחותכים לפרוסות בעובי של כסנטימטר אחד.
- הכינו סירופ מסוכר ומים, הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש לבינונית והניחו לתוכו את התפוחים.
- מבשלים את הרנטקי בסירופ רותח במשך 10 דקות, מסירים מהאש.
- למחרת, מביאים את הריבה שוב לרתיחה נמוכה על אש נמוכה ובשלים עוד 10 דקות.
- יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות נקיות ומעוקרות ומסוגרים. ניתן להשתמש במכסים עם הברגה או מכסים מפלסטיק.
פֶּתֶק
- תפוחים גדולים יותר קלים לפרוסות. אם תפוחי העץ קטנים מדי, ניתן להשתמש בהם בשלמותם, אך בכלי נפרד, מבלי לערבב אותם עם הפרוסים. במקרה זה, דקרו כל תפוחי עץ בעזרת קיסם והסירו את הגבעולים.
- כדי להבטיח שפרוסות התפוח יישארו שלמות, אין לערבב את הריבה במהלך תהליך ההכנה, אלא רק לנער אותה.
- כדי להסיר את הליבה מתפוחים, ניתן להשתמש בסכין מיוחדת לפירות.
- עדיף לבשל ריבה בכלי נחושת רחב. זה שומר ומפזר חום טוב יותר, ועודף לחות מתאדה מהריבה מהר יותר.
- כדי להעניק למנה חמיצות נעימה, ניתן להוסיף קורט חומצת לימון או פרוסת לימון, ולהוציא את הלימון לפני הנחתו בצנצנות.
- כמות קטנה של קינמון ווניל יהפכו את המנה לארומה יותר.
