מיץ מתפוחי בר לחורף באמצעות מסחטת מיצים
מיץ מתפוחי בר לחורף באמצעות מסחטת מיצים
מרכיבים
- 4 ק"ג תפוחים
- 4 כף סהרה
הוראות
- שטפו את התפוחים, קלפו אותם והסירו את הגרעינים. לאחר מכן חתכו אותם לפרוסות בכל דרך שתרצו והכניסו אותם למסחטת מיצים.
- יוצקים את המיץ שנוצר לסיר אלומיניום או אמייל (או כלי אחר). נותנים לו לשבת 30 דקות עד שהקצף מסמיך ויהיה קל יותר להחלפה.
- הסירו את הקצף לפי הצורך.
- מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עד שהוא נמס.
- הניחו את הסיר על אש נמוכה וערבבו ללא הרף עד לרתיחה. ברגע שמופיעות בועות, הסירו מהאש מיד. אל תתנו לו לרתוח; הטמפרטורה צריכה להישאר סביב 90 מעלות צלזיוס.
- יוצקים את המיץ שנוצר לצנצנות, אותן יש לעקר תחילה.
- כסו את הצנצנות במגבת או במשהו אחר, הפכו אותן והשאירו אותן במצב זה עד שהן מתקררות לחלוטין.
פֶּתֶק
אם בחרתם בפירות מתוקים, השתמשו בכף אחת לכל ליטר מים. אם בחרתם בפירות חמוצים, הוסיפו סוכר לפי הטעם.
אל תביאו את זה לרתיחה מלאה; הטמפרטורה צריכה להיות 90 מעלות צלזיוס. ניתן לבדוק זאת בעזרת מדחום סוכריות או בעין.
