מעולם לא ניסיתם את זה קודם: קטשופ חורף עם תפוחים ובצל
קטשופ לחורף עם תפוחים ובצל
היום נלמד איך להכין קטשופ ביתי עם עגבניות, תפוחים ובצל. לקטשופ הזה יש טעם עשיר בהרבה מקטשופ קנוי והוא בריא יותר כי הוא עשוי מרכיבים טבעיים!
מרכיבים
- 3 ק"ג עגבניות
- 250 ג' בצלים
- 0.5 ק"ג תפוחים
- 150 ג' פלפל אדום
- 2 מחשבים אישיים צִפּוֹרֶן
- 1 קַמצוּץ קינמון טחון
- 4 מחשבים אישיים גרגירי פלפל שחור
- 1.5 כף מֶלַח
- 1.5 כף סהרה
- 40 מ"ל חוֹמֶץ
- 2 ראשים שׁוּם
הוראות
- ראשית, בואו נכין את כל החומרים לקטשופ. שטפו היטב את הירקות והתפוחים ומייבשים היטב בעזרת מגבת.
- קחו את העגבניות השטופות וחתכו אותן לקוביות (הקפידו להסיר את הגבעולים).
- קחו את הפלפל, הוציאו את הגרעינים וקוצצו אותו גס יחד עם הבצל.
- עכשיו קחו את התפוחים, קלפו אותם וחתכו אותם לפרוסות.
- מניחים את העגבניות הקצוצות, הפלפלים והבצל בסיר ומוסיפים את התפוחים. מבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
- קחו את השום ומעכו אותו במכבש שום.
- הוציאו את תערובת הירקות המבושלת מהכיריים, הניחו לה להתקרר מעט, לאחר מכן קחו בלנדר (השתמשו בבלנדר מוט) וטחנו את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.
- יש לשפשף את מסת הירקות הקצוצה דרך מסננת.
- מחזירים את המחית שנוצרה למחבת ומבשלים עד להסמכה מלאה. מוסיפים את השום והתבלינים המוכנים ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר, המלח, הפלפל והחומץ.
- מחזירים את המחית שנוצרה למחבת ומבשלים עד להסמכה מלאה. מוסיפים את השום והתבלינים המוכנים ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר, המלח, הפלפל והחומץ. זכרו לסנן את התבלינים בעזרת מסננת.
- תנו לתערובת להתקרר מעט, ולאחר מכן שפכו את הקטשופ המוגמר לצנצנות. סגרו מכסים מבושלים, הניחו את הצנצנות מתחת למעיל פרווה וחכו עד שיתקררו לחלוטין.
- יש לעקר את הצנצנות בתנור מראש, ולהרתיח את המכסים במים חמים.
פֶּתֶק
טיפים לבישול:
- זה יהיה טעים כמו קטשופ רווי יותר, אם אתם משתמשים בתפוחים שזה עתה נקטפו.
- לבישול עדיף להשתמש בעגבניות בשרניות ובשלות.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו כמה פלפלי צ'ילי.
- יש לאחסן במקום קריר.
