מיץ דלעת-תפוחים עם עיסת לחורף

על ידי הכנת מיץ דלעת-תפוחים עם עיסת עץ ופתיחת צנצנת של משקה בריא זה בחורף, אתם בטוח תכנסו ל"אווירה כתומה"! כל כך הרבה צבע, ויטמינים, טעם ושמחה!

מיץ דלעת ותפוחים לחורף

כל המרכיבים המפורטים במתכון שלנו קלים למציאה. גם אם אין לכם קציר תפוחים או דלעות משלכם, התוצרת לא תעלה הרבה בשוק אם תקנו אותה בסתיו. אנו ממליצים להכין את הריבוע הזה בסתיו, כאשר פירות וירקות הם בעלי הערך התזונתי ביותר שלהם.

הֲכָנָה 15

בישול 45

סוג המנה ריקים

מִטְבָּח רוּסִי

מנות 4

מרכיבים

1 ק"ג תפוחים
1 ק"ג דלעות
1-1.5 ל מַיִם
300 ג' סהרה
1 מחשבים אישיים לִימוֹן
1 מחשבים אישיים כָּתוֹם

הוראות

בבחירת פירות לשימורים, בחרו בתפוחים הבשלים והלא פגומים ביותר ובדלעות בשלות לחלוטין. כל זן מקובל. עדיפות ניתנת לדלעות בשרניות יותר, כמו דלעת, ועדיף לבחור תפוחים מתוקים ועסיסיים. שימו לב שהמשקלים המפורטים הם עבור המרכיבים המוכנים והמעובדים.
שוטפים היטב את הדלעת, מקלפים אותה, מסירים את החוטים והגרעינים וחותכים לקוביות בגודל בינוני (1.5-2 ס"מ).
שטפו וקלפו את התפוחים. חתכו אותם לחצי, הסירו את הליבה והגבעולים וחתכו לפלחים גדולים.
שטפו היטב את הלימון והתפוז בעזרת מברשת וסחטו את המיץ. ניתן גם לגרור את הקליפה ולהוסיפה למשקה אם רוצים.
מניחים את הדלעת הקצוצה בסיר עמוק, יוצקים פנימה 150-200 מ"ל מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות.
לאחר מכן, מוסיפים את התפוחים והקליפה, מערבבים ומבשלים על אש בינונית במשך 15-20 דקות, או עד שהתפוחים רכים. אם התפוחים אינם עסיסיים במיוחד, ניתן להוסיף מיד עוד 100 מ"ל מים.
מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר מוט, תוך הקפדה לא לפספס אף חתיכה כדי להשיג מרקם חלק.
מוסיפים את יתרת המים, מיץ הלימון, מיץ התפוזים והסוכר לפירה שנוצר, ומחזירים לאש בינונית. מבשלים תוך ערבוב במשך 10 דקות, ולאחר מכן מכבים את האש.
בזמן שהמיץ מתבשל, עגרו את הבקבוקים או הצנצנות, כמו גם את המכסים, בשיטה המועדפת עליכם. בחרו מיכלים שלא פגומים, שטפו אותם היטב בתמיסת סודה לשתייה ושטפו. אם אתם מבצעים עגנון במיקרוגל, הוסיפו 1-2 ס"מ מים לתחתית וחממו בעוצמה גבוהה במשך 5 דקות. אם אתם מעדיפים להשתמש בתנור, הניחו את הצנצנות הפוכות בתנור קר וחממו במשך כ-10 דקות, תוך העלאת הטמפרטורה בהדרגה ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). ניתן גם להשתמש בסיר אידוי: מלאו את המיכל במים, הניחו את הצנצנות הפוכות על הרשת ועקרו במשך 15 דקות באדים. הרתיחו את המכסים במשך 5 דקות על אש בינונית.
יש למזוג מיץ חם לצנצנות או בקבוקים חמים, לאטום אותו בעזרת מכונת איטום או מכסים הברגה, להפוך אותו, לכסות בשמיכה ולהשאירו להתקרר. מומלץ לאחסן את המיץ המוכן במקום קריר וחשוך.