פאי תפוחים בכמויות גדולות
פאי התפוחים הזה יהפוך למעדן האהוב עליכם בקיץ-סתיו, שכן זה הזמן שבו התפוחים בשלים ומוכנים לשימוש. הוא קל להכנה, המתכון מהיר לשינון, ואין צורך ללוש בצק. הוא טעים, ארומטי, טבול היטב, לח, ומעליו קלתית קרמל פריכה. זהו גם פינוק נהדר להגיש לאורחים.
פאי תפוחים בכמויות גדולות
מרכיבים
- 1 גָבִיעַ סוֹלֶת
- 1 גָבִיעַ קמח חיטה
- 1 גָבִיעַ סהרה (200 גרם)
- 300 מ"ל חָלָב
- 1.5 כַּפִּית אבקת אפייה (שקית אחת - 10 גרם)
- 1 קַמצוּץ קינמון כרצונך
- 0.5 כַּפִּית סוכר וניל (או ונילין)
- 1 ק"ג תפוחים (בערך 4 תפוחים גדולים)
- אבקת סוכר
- 30-100 גְרַם חֶמאָה
הוראות
- ערבבו את החומרים המוכנים בקערה: סולת, קמח, סוכר וניל, קינמון ואבקת אפייה. רפדו את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה, משחו אותה בחמאה ומלאו אותה בשליש מהתערובת היבשה.
- גרדו את התפוחים השטופים והקלופים (או השאירו אותם עליהם) על פומפיה גסה ומרחו חצי מהם על התערובת היבשה, תוך כדי החלקה בעזרת כף. הניחו שכבה שנייה של התערובת היבשה מעל. לאחר מכן, הוסיפו שכבה נוספת של תפוחים, ולאחר מכן את ה"בצק" היבש. כך תיווצרו שלוש שכבות של התערובת היבשה ושתי שכבות של מילוי פירות. השכבה האחרונה היא היבשה. ניתן להכין פאי עם ארבע "עוגות" ושלוש שכבות של תפוחים מגוררים.
- לאחר מכן, הכינו את מלית החלב: הוסיפו חתיכת חמאה לחלב החם, ערבבו ויוצקים את התערובת החמה על הפאי, תוך ניקוב המשטח בעזרת מזלג לעתים קרובות ככל האפשר כך שהוא יהיה ספוג לחלוטין ולא יישארו כתמים יבשים.
- לאחר מכן מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים כשעה. מצננים בתבנית.
- הוציאו, הסירו את הנייר, פזרו אבקת סוכר ותיהנו מהפאי הריחני, תוך כדי הנאה מטעם התפוח.
פֶּתֶק
- ניתן להוסיף קינמון לתערובת התפוחים, לא לתערובת היבשה.
- כדי למנוע מהמלית התפוחים להתכהות, יש לפזר עליה מיץ לימון.
- התפוחים צריכים להיות עסיסיים מאוד.
- אפשר להשתמש בחצי תפוח וחצי אגס, או כל מילוי פירות יער (לא מיובש), אננס משומר או אפרסקים. אפשר גם להוסיף תפוז טחון בבלנדר.
