פנקייקים עם גבינת קוטג' ותפוחים
פנקייקים עם גבינת קוטג' ותפוחים
מרכיבים
- 200 גר גבינת קוטג'
- 2 מחשבים אישיים ביצים (ניתן להחליף בקפיר או חלב, 100 מ"ל)
- 2 כפות סוּכָּר
- 100 גר קֶמַח
- 1-2 מחשבים אישיים תפוחים
- 1 קַמצוּץ מֶלַח
- 0.5 כַּפִּית אבקת אפייה או סודה
- שמן (צמחי או חמאה - לבחירתכם) לטיגון
הוראות
- מעכו את גבינת הקוטג' היטב בקערה בעזרת מזלג, לאחר מכן ערבבו את גבינת הקוטג', הביצים והסוכר. הקציפו במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. (ניתן להוסיף לבצק 100 מ"ל קפיר או חלב במקום שתי ביצים).
- בקערה נפרדת, ערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח.
- הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח לקערה עם תערובת הגבינה וערבבו היטב עד לקבלת בצק גמיש. הבצק יהיה די סמיך. ייתכן שלא תצטרכו את כל הקמח.
- שוטפים ומקלפים את התפוחים.
- הסר את הליבה.
- מגררים את התפוחים על פומפיה דקה.
- מוסיפים לבצק תפוחים מגוררים ומערבבים.
- נותנים לבצק לנוח מעט כדי שהתפוחים ייספגו.
- מחממים היטב מחבת ומוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי או חמאה.
- בעזרת כף, מניחים את הבצק על התבנית ויוצרים קציצות קטנות.
- מטגנים את הפנקייקים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים, כ-2-3 דקות.
- המשיכו בתהליך, תוך הוספת שמן למחבת לפי הצורך.
פֶּתֶק
ניתן להגיש פנקייקים גבינת קוטג' עם תפוחים חמים או בטמפרטורת החדר. מגישים אותם עם שמנת חמוצה, פירות יער, דבש, ריבה או גלידה.
בחרו גבינת קוטג' טרייה, עדיף לקחת 9%.
ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם הומוגני; הוא צריך להיות חלק וללא גושים.
עדיף לחמם את המחבת על אש בינונית כדי להבטיח חימום אחיד. זה יבטיח קרום טעים בעת הטיגון.
משמנים היטב את התבנית בשמן כדי למנוע מהפנקייקים להידבק.
אל תהפוך את הפנקייקים לעתים קרובות מדי. חכה עד שצד אחד ישחים לפני שתהפוך אותם.
ניסוי עם טעמים. נסו להוסיף וניל וקינמון.
