חממו את החלב (לא להרתיח!) ויוצקו אותו על הסולת. הסולת תוסיף אווריריות ונפח לקדירה. יוצקים מים רותחים על הצימוקים. בחרו צימוקים בצבע בהיר לקדירה - הם נראים יפה יותר ובעלי טעם מתוק יותר.
טחנו את גבינת הקוטג' או מעכו אותה בעזרת מסננת - גבינת הקוטג' לא צריכה להיות יבשה מדי או פירורית מדי. טרפו קלות את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה והוסיפו אותן לגבינת הקוטג'. תבלו במלח וסוכר. ערבבו את החומרים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
שטפו את הפירות היטב. קלפו את התפוחים והדלעת, הסירו את הליבה והגרעינים וחתכו לחתיכות. ניתן לטחון או לגרר אותם גס.
מערבבים את תערובת הגבינה עם הסולת המושרת, מוסיפים את הצימוקים, הקינמון, הדלעת והתפוחים. מערבבים שוב היטב.
משמנים תבנית אפייה ומוזגים לתוכה את תערובת הדלעת-תפוחים. אופים בתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות צלזיוס כשעה, אם רוצים קרום פריך.
מצננים ומגישים עם תה. מוסיפים יוגורט, ריבה או שמנת חמוצה לקדרה, לפי העדפתכם. ארוחת בוקר בריאה וטעימה מוכנה!
