ריבת תפוחים עם תפוז
ריבת תפוחים היא פינוק מוכר של ילדות. ניתן לשפר את טעמה על ידי הוספת תפוזים. התוצאה היא קינוח מתוק, הדרים וצבעוני שמש, מושלם למסיבות תה חורפיות נעימות.
ריבת תפוחים עם תפוז
המרכיבים הבסיסיים לריבה הם פירות וסוכר. קינמון הוא תוספת מבורכת, שמוסיפה ארומה בלתי נשכחת.
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחים
- 1 מחשבים אישיים כָּתוֹם
- 0.5 ק"ג סהרה
- 1 מחשבים אישיים לִימוֹן
- 2 כפית קינמון
הוראות
- יש לקלף את התפוחים ולנקות את הליבה. יש לקלף לימונים ותפוזים, תוך הסרת הקליפה הלבנה בזהירות.
- חותכים את התפוחים, הלימון והתפוז לפלחים קטנים. הסירו גרעינים או קרומים קשים מפירות ההדר בזמן שאתם חותכים אותם.
- מניחים את הפירות בקערה. מפזרים סוכר. מניחים למשך 30-60 דקות.
- מניחים הכל בסיר רדוד ובעל תחתית עבה ומניחים על הכיריים.
- הביאו לרתיחה והוסיפו את הקינמון. הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה במשך 30-40 דקות, תוך ערבוב בכף עץ. התפוחים צריכים להפוך שקופים והסירופ סמיך.
- הכינו את הצנצנות: שטפו אותן במים וסודה לשתייה, עיקרו אותן. הרתיחו את מכסי המתכת במשך 4 דקות.
- מניחים את הריבה בצנצנות חמות ויבשות, סוגרים היטב והופכים. עוטפים ומניחים להתקרר לחלוטין.
- יש לאחסן במרתף או במקום קריר וחשוך אחר.
פֶּתֶק
בחירת זן התפוחים תלויה בהעדפה. תפוחים חמוצים נוטים להתרכך, בעוד שמתוקים שומרים על מרקמם. ניתן להתאים את טעם הריבה על ידי התאמת כמות הסוכר, אך לא מומלץ להשתמש בפחות מ-0.5 ק"ג לכל 1 ק"ג תפוחים.
עצה:
- ניתן להחליף לימון בחומצה מגורענת – 0.5 כפיות לכל 1 ק"ג פרי. הוא משמש כחומר משמר. אם לא מוסיפים מרכיבים אלה כלל, יש להגדיל את כמות הסוכר פי 1.5-2.
- כדי להשיג מרקם אחיד, ניתן לטחון את כל המרכיבים במטחנת בשר ולאחר מכן להרתיח.
- אין צורך לשמר את הריבה המוכנה לחורף. ניתן לאחסן אותה זמן מה במקרר בכלי אטום.
- ניתן להחליף קינמון טחון במקלות קינמון, המעניקים טעם עז יותר.
- אם אתם אוהבים תווים מרירים בריבה שלכם, עדיף להשאיר את פירות ההדר בקליפות שלהם.
