ריבת תפוחים מיובשים
ריבת תפוחים מיובשת היא לא רק אלטרנטיבה טעימה אלא גם בריאה לשימורים רגילים. אחת הסיבות העיקריות לפופולריות שלה היא תכולת הסוכר הנמוכה שלה. מהי ריבה יבשה? מדובר בפרוסות תפוח שיובשו למרקם דמוי סוכריה. כדי להכין ריבה זו ל-10 אנשים, תצטרכו:
ריבת תפוחים יבשה
מרכיבים
- 250 גְרַם סוכר קנים
- 1 כַּף קינמון טחון
- 1 כַּפִּית חוּמצַת לִימוֹן
- 1 ק"ג תפוחים
הוראות
- הכינו את כל המצרכים הדרושים. ראשית, חתכו את התפוחים לפרוסות דקות. תפוחים גדולים יותר עדיף לחלק ל-12 חתיכות, וקטנים יותר ל-8.
- לאחר מכן, הניחו בזהירות את פרוסות התפוח על תבנית אפייה ומפזרים עליהן קינמון, חומצת לימון וסוכר (שמרו כ-50 גרם לציפוי הסופי). ערבבו.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות למשך 25 דקות.
- לאחר תום הזמן, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור. חכו שהתפוחים יתקררו. הפרוסות צריכות עדיין להיות רכות.
- השלב הבא הוא להוציא את התפוחים מהתבנית בעזרת מרית ולהניח אותם על נייר אפייה מפוזר קלות בסוכר הנותר. זה יעניק מתיקות נוספת לפרוסות וייצור קרום עדין וקליל על פני השטח. לאחר מכן, פרוסות התפוח מוכנות לייבוש.
- יש להניח לייבוש במשך 2-3 ימים. אם רוצים לזרז את התהליך, ניתן להשתמש בתנור עם טורבו, לכוון את הטמפרטורה ל-60-75 מעלות צלזיוס ולפתוח מעט את הדלת.
- ניתן לאחסן פרוסות תפוח מוכנות בצנצנות זכוכית או פלסטיק במקום יבש בטמפרטורת החדר. כך תוכלו ליהנות מריבה יבשה ארומטית ובריאה בכל עת של השנה. חשוב לאטום את המיכלים בצורה רופפת כדי למנוע הצטברות לחות. בתאבון!
פֶּתֶק
- עדיף לבחור זני תפוחים חמוצים מתוקים. אפשר אפילו להשתמש בזנים עם פגמים ופגמים שונים. רק הימנעו בזנים בשלים יתר על המידה, אחרת פרוסות התפוח לא ישמרו על צורתן.
- אפשר להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר קנים. זה ייתן למנה המוגמרת טעם מעניין עוד יותר.
- אם מייבשים תפוחים בחוץ, עדיף לכסות אותם בגזה.
