מחית תפוחים ודלעת
מחית תפוחים ודלעת
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחים
- 1 ק"ג עיסת דלעת
- 0.5 כַּפִּית חוּמצַת לִימוֹן
- 1 אָמָנוּת. סהרה
- 0.5 ליטר מַיִם
הוראות
- התפוחים מקולפים ומוציאים את הליבה. הם חותכים לרבעים.
- הדלעת מחולקת לחתיכות בינוניות.
- מניחים את החומרים המוכנים בסיר בעל תחתית עבה ומוסיפים מים.
- את התערובת מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות ולאחר מכן מעבירים דרך מסננת.
- מערבבים את המחית שנוצרה עם סוכר ומיץ לימון. מבשלים עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
- את התערובת יוצקים לצנצנות ואוטמים. משאירים במקום חמים למשך 24 שעות.
פֶּתֶק
- יהיה קל יותר לקלף את הדלעת אם תחממו אותה במיקרוגל במשך כמה דקות קודם.
- סבתותינו, שלא היו להן הרבה מכשירי מטבח, היו עוטפות את הדלעת בחתיכת בד גדולה ושופכות עליה היטב מים רותחים.
- רסק דלעת ותפוחים משתלב היטב עם תבשילי קדרה או סירניקי, וניתן להשתמש בו כמילוי לפנקייקים.
- למנות מתוקות, עדיף לבחור בזן ה"מטילדה". יש לו צורה מוארכת וקליפה כתומה בהירה, המזכירה במקצת קישוא.
- כדי להפוך את הריבה לטעימה עוד יותר, מסננים אותה. במהלך הבישול, הדלעת סופגת הרבה מים.
