עץ התפוח הצפוני סינאפ: מאפייני הזן והטיפול

תיאור זן סינאפ הצפוני

זן זה, המתאפיין בסוף החורף, התפשט במהירות ברחבי הארץ, שכן בנוסף לכל תכונותיו החיוביות, הוא מתגאה גם בעמידות חורף מעוררת קנאה. הוא מתחיל להניב פרי במהירות, אינו דורש טיפול מיוחד, אינו דורש קרקע, דשן והשקיה, ומניב יבולים טובים באופן עקבי.

לתפוחי סינאפ הצפוניים תכונות מסחריות וצרכניות גבוהות. הם גדולים למדי, טעימים וארומטיים מיד עם ההבשלה, ללא צורך ביישון. הם ניתנים להובלה בקלות למרחקים ארוכים ומאוחסנים במרתף סטנדרטי עד לקציר הבא. זן זה מומלץ הן לחלקות פרטיות והן לנטיעות מסחריות אינטנסיביות.

תפוחים: איך הם נראים?

הפירות נחשבים בדרך כלל בגודל בינוני, ומשקלם מגיע ל-70-150 גרם, אם כי חלק מהפריטים יכולים להגיע ל-170. הם עגולים או עגולים-חרוטיים, מוארכים מעט, בצורת כוס, גליליים, אסימטריים ולא אחידים. פני השטח חלקים, מעט צלועים ליד הגביע, וחלקים לכל שאר פני השטח, ללא תפר רוחב נראה לעין.

הקליפה צפופה וחלקה, מוצקה, בעובי בינוני וקשה במידה מסוימת. בתחילה היא ירוקה, אך עם הבשלתה היא מצהיבה, והופכת לירוק-צהוב, לעיתים זהובה קלות. הסומק צפוף, מפוספס, מנומר, חום-אדמדם או בצבע סלק, ומכסה לא יותר מ-45-60% מהקליפה. הנקודות התת-עוריות גדולות, רבות ובעלות צבע בהיר, מה שהופך אותן לנראות בקלות על פני השטח. כדי לפשט את הערכת ההרכב הכימי, ניתן לבחון את הפרמטרים הבאים:

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 102 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 11.6 מיליגרם.
• פרוקטוז (סוכרים כלליים) – 12.1%.
• פקטין – 15.6%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.42%.

הבשר לבן, לפעמים מעט לימוני או ירקרק, בעל גרגירים עדינים, עסיסי, פריך ומתפרק בקלות. הוא בינוני-מוצק, מרענן וחמצמץ. הטעם נחשב הרמוני ומאוזן, שילוב דמוי קינוח של מתוק וחמוץ, עם נימה מתוקה יותר ותווים חריפים בולטים. ציון הטעימה הרשמי ממומחים הוא 4.3-4.2 מתוך 5 עבור טעם ומראה, בהתאמה.

עץ התפוח הצפוני סינאפ: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

העץ נחשב גבוה, הוא יכול להגיע לגובה של עד 7-9 מטרים, ולפעמים אף גבוה יותר.הכתר פירמידלי, פירמידלי מאוד, או סגלגל-פירמידלי, עם צפיפות בינונית או נמוכה. נבטים בעובי בינוני, בעיקר בעלי גזע, יוצאים מהגזע כמעט בזווית ישרה, אינם נוטים להתפצל, בעלי גיל ההתבגרות קלה, ומכוסים בקליפה חומה-ירוקה או חומה.

העלים בינוניים עד בינוניים-גדולים, ירוקים כהים או בצבע אזמרגד עמוק, דמויי עור, חלקים ומבריקים. הם בעלי גוון מתבגר מאוד, מה שמעניק להם גוון כסוף מעט. הקצה ארוך ומחודד, הצורה מוארכת וביתית, והשוליים משוננים-חריצים, משוננים ומעוגנים מעט כלפי מעלה. מערכת השורשים מסועפת מאוד, חפורה היטב, סיבית או בעלת שורש ראשי, תלוי בגזע השורש.

פרודוקטיביות והאבקה

סינאפ הצפוני הוא זן בעל תשואה גבוהה שיכול לספק לאדם אחד תפוחים במשך שנה שלמה.

בעלים טוב של עץ תפוח בוגר מזן זה יקבל כ-160-180 קילוגרמים של פירות יפים, טעימים וארומטיים מאוד לעונה..

עץ התפוח נחשב לפורה עצמית מותנית. משמעות הדבר היא שגם בהיעדר מוחלט של עצי תפוח אחרים באזור, הוא יניב יבול. עם זאת, התשואה תהיה כ-25-30% מהמקסימום האפשרי. לכן, גננים מנוסים מעדיפים לשתול זן זה לצד עצי תפוח אחרים במרחק של 45-90 מטרים. באביב, כוורות מובאות למטעים והעצים הפורחים מרוססים בסירופ סוכר או דבש.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

שלא כמו אב קדמון שלו, זן סברני סינאפ מאופיין בסבילותו הטובה לטמפרטורות נמוכות, וחשוב מכל, לתנודות ושינויים פתאומיים בטמפרטורה. זן זה נחות רק במעט מאנטונובקה, ועומד בטמפרטורות נמוכות של -32-35 מעלות צלזיוס. גם אם ניזוקים, העצים מתאוששים מהר מאוד ונושא פרי כמעט ללא שינוי.

סינאפ אינו חסין מפני אף מחלה של תפוחים, אך עמידותו בינונית. במהלך שנים של אפיפיטוטיקה קשה, עצים עלולים להיפגע, אך לא באופן חמור. עם טיפולים מונעים בזמן, הסיכון מצטמצם כמעט לאפס.

עציצי שורש ותת-מינים

ישנם מספר עצום של זנים מגוונים של סינאפ, שכל אחד מהם יכול בקלות להיכלל במאמר משלו, כה מגוונים הם. אין זנים עמודיים, אך ניתן לייצר עצים זוחלים ננסיים מעץ. בואו נדון בקצרה בזנים הפופולריים והמבוקשים ביותר בקרב גננים.

תכונות של גידול סינפ הצפוני

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• מרחב פתוח ושטוף שמש אידיאלי לשתילת עצי תפוח. בצל, עצים גדלים לאט, עלולים לסרב לפרוח או להניב פרי במשך שנים רבות, וענפיהם הופכים דקים ודקים.
• אוורור טוב רצוי מאוד, אם כי לסינאפ אין דרישות ספציפיות בהקשר זה. כתר העץ שלו אינו צפוף במיוחד, ולכן הוא בדרך כלל מקבל אוורור טוב. חשוב להימנע מגידול בטיוטות, שכן הדבר עלול להוביל למחלות.
• זן זה אינו אוהב להיות בקרבת מי תהום. אם שורשיו יגיעו אליהם, הוא בהכרח יירקב וימות. מאותה סיבה, לא מומלץ לשתול אותו ליד נהרות ובריכות, בארות רדודות, אגמים, נחלים, ביצות, כרי דשא או בשפלה.
• ניתן להכין את החורים מראש, עונה לפני השתילה, כפי שעושים רוב הגננים המנוסים. הם חופרים חורים בעומק של 70-90 סנטימטרים ובקוטר של עד מטר אחד. מוסיפים דשן לתחתית, לאחר מכן מורחים ניקוז, ממלאים את החורים במים, ומשאירים את החורים בחוץ.
• צריך להיות מרווח של לפחות 4-4.5 מטרים בין החורים כדי שהעצים לא יפריעו זה לזה כשהם בוגרים.
• מוטות או יתדות מונעים ישירות לתוך החורים, שאליהם קשורים שתילים צעירים.
• לפני השתילה, העץ טובל יחד עם קנה השורש שלו במים חמים ונשאר בהם במשך 6-10 שעות.
• הניחו את השתיל זקוף, החזיקו אותו בגזע, נערו אותו בעדינות, פזרו עליו אדמה ודחסו אותו ביד. צרו תלולית אדמה מסביב להיקף, הוסיפו 35-40 ליטר מים ולאחר מכן מלאו את פני השטח. קַשׁ חומרים מתאימים לשמירת לחות.

תאריכי נחיתה

ניתן לשתול את עצי התפוח הצפוניים באדמה באביב או בסתיו, הנוח להם יותר. באזורים הדרומיים, השתילה בסתיו עדיפה אף יותר, שכן העץ מציג את הצמיחה הטובה ביותר באביב. באזורים צפוניים יותר, עדיף להתחיל את האביב מוקדם כדי למנוע מהכפור הראשון לפגוע בעצים העדינים. כאשר מערכת השורשים שלהם סגורה, ניתן לשתול עצי תפוח באדמה הפתוחה בכל עת במהלך עונת הגידול.

טיפול בעצים

הגנה מפני כפור ומזיקים

כל האמצעים הסטנדרטיים להגנה על עצים מפני כפור מבוצעים. קש, חציר, מחצלות של עלים יבשים, ענפי אשוח ואפילו אדמה נזרקים על אזור השורשים. הגזעים עוטפים בבד יוטה או בד אחר, לפי הזמין. ניתן לכסות שתילים צעירים קטנים בשיטה דמוית אוהל. יש לחשוף עצים ברגע שטמפרטורות הלילה יורדות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס, אחרת קני השורש והגזעים עלולים לקפוא.

לְהַלבִּין לא יזיק להשרות את הגזע בסיד, מדולל בסמיכות במים, פעמיים בשנה. זה יעזור לדחות חרקים המקננים בסדקים בקליפה. כדי להרחיק מכרסמים, עטפו את הגזעים והנצרים הצעירים ברשת וצפו אותם בשומן, דלק או שומן חזיר.

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

יש לחפור את האזור סביב גזע העץ פעמיים בשנה, בתחילת האביב ובסוף הסתיו, כדי לשחרר את האדמה. בין לבין, ניתן לעקור את האדמה, להסיר עשבים שוטים וצמחים אחרים מתחת לעץ. חשוב לא לחפור עמוק יותר מ-7-9 סנטימטרים, מכיוון שחלק מהשורשים רדודים וניזוקים בקלות.

רִוּוּי עצים ידרשו השקיה סדירה, במיוחד כשהם צעירים. במהלך השנה הראשונה והשנייה, יש לעשות זאת כל 12-16 ימים, כאשר אין גשם. ככל שהם בוגרים, סינפו ייהנה מ-4-6 השקיות בעונה, בזמן הפריחה, הבשלת הפרי והבשלה. ניתן להוסיף דשנים שונים בשלב זה.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

עצים מהמשתלה מגיעים בדרך כלל עם צורה דלילה ומדורגת, שהיא האופטימלית ביותר עבור זן זה. עם זאת, ניתן גם לעצב צורות דקל, מטאטא או כוס. לאחר מכן, כל צורה כזו דורשת תחזוקה בלבד, הסרה קבועה של כל הענפים העודפים, כולל אלו הצומחים פנימה ואלו הבולטים אנכית.

אל תשכחו להסיר נבטים יבשים, פגומים או שבורים. עליכם להסיר גם נבטים חולים או טפילים. נוכחותם תשפיע לרעה על הקציר.

הבשלה ופרי של סינאפ הצפוני

תחילת הפרי

בהתאם לגזע הבסיס הנבחר, העץ עשוי להתחיל להניב פירות מוקדם או מאוחר יותר. זנים ננסיים וחצי-גמדיים מתחילים להניב את ניצניהם הראשונים בשנה השנייה או השלישית, ומניבים עד 2-4 קילוגרמים של תפוחים. זנים גבוהים מתחילים להניב פירות רק בשנה החמישית או השישית, ולכן הם אינם מניבים פירות מוקדם במיוחד. עם זאת, יבולם גבוה יותר מזה של זנים "חצי-גמדיים".

זמן פריחה

סינאפ מתחיל לייצר ניצנים כבר בסוף אפריל; הם גדולים, יפים מאוד, ובעלי צבע אדום עמוק. בעשרת הימים הראשונים או עד אמצע מאי, הם נפתחים לפרחים גדולים, ורודים בהירים וריחניים. במזג אוויר גרוע או באקלים קר, הזן עשוי לפרוח מאוחר יותר, בסוף מאי. התהליך נמשך כ-16-21 ימים, מה שמאפשר לדבורים ולרוח להבטיח האבקה בדרך כלל.

פרי וצמיחה

העץ גדל בקצב מתון, מהיר יותר בצעירותו לפני תחילת הפרי ואיטי יותר לאחר מכן. הוא גדל כ-25-35 סנטימטרים גם בתנאים הקשים ביותר, כך שהוא מגיע לגודלו המקסימלי די מהר. הפרי עולה בהדרגה משנה לשנה, ומניב כמויות גדולות יותר ויותר של פרי עד שבשנה ה-10 עד ה-14 הוא מגיע לכמעט מאתיים קילוגרם. הפרי מאופיין במחזוריות, עם יבולים גבוהים לסירוגין עם יבולים בינוניים או נמוכים מאוד.

הפרי מבשיל מאוחר, רק באמצע אוקטובר. עדיף לא לקטוף אותם עד שהם בשלים לחלוטין וטעים; הטעם יישאר מעט עשבוני. הם נאחזים בחוזקה לענפים, לכן עדיף לקטוף אותם רק לאחר שהטמפרטורה התייצבה על 0°C. התפוחים קלים להובלה וניתן לאחסן אותם במרתף עד לקציר הבא.

שתפו את החוויה שלכם עם זן התפוחים סברני סינאפ כדי שכל גנן יוכל ללמוד עליו לפני השתילה ולהשיג תוצאות מקסימליות.