עץ תפוח סגול אניס: מגוון ותכונות טיפול

תיאור זן התפוח הסגול אניס

לזן זה יש כל כך הרבה תכונות חיוביות שקשה למנות את כולן. יתרונו העיקרי הוא יכולת ההסתגלות המדהימה שלו לתנאי גידול, מה שהופך אותו לפופולרי באזורים רבים בארצנו. הזן מייצר יבולים גבוהים מאוד, פירות גדולים למדי, ולעץ עצמו אורך חיים ארוך. לתפוחים טעם נעים, ארומה עוצמתית ותוססת, וניתן לאחסן אותם, לאכול אותם טריים או להשתמש בהם בבישול. בעוד שזן זה הוחלף במידה מסוימת על ידי זנים חדשים יותר, הוא נותר פופולרי הן בחוות פרטיות קטנות והן בפרדסים מסחריים אינטנסיביים.

תפוחים: איך הם נראים

פירות האניס הסגול הם בגודל בינוני, ועם טיפול טוב ואדמה פורייה, יכולים בקלות לגדול למשקל של 90-120 גרם, ולפעמים אף גדול יותר. הם עגולים, אחידים, שטוחים מעט, בצורת לפת, ובעלי צלעות עדינות.

קליפת התפוחים הבוסר היא ירוקה, והופכת עם הזמן לירוקה בהירה או מעט צהבהבה. יש סומק המכסה יותר מ-75-80% מפני השטח, גוון סגול בהיר שלפעמים נוצץ בגוון סגול-סלק. לפני השטח יש ציפוי שעווה, כחלחל-אפור שניתן לנגב בקלות. ניתן לאפיין את ההרכב הכימי של הפרי על ידי הנתונים הבאים (9 לכל 100 גרם):

• חומרים פעילים P (קטכינים) – 116 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 6.1 מיליגרם.
• סך הסוכרים (פרוקטוז) – 9.6%.
• פקטין (סיבים) – 7.1%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.65%.

בשר התפוח ירוק מעט כשהוא בוסר, והופך ללבן או מצהיב מעט עם הגיל. במקרים מסוימים, לגבעול עשויים להיות ורידים ורדרדים-סגולים שכמעט ולא מורגשים. הוא עסיסי מאוד, צפוף, בעל גרגירים עדינים, פריך וקוצני, עם טעם חמוץ-מתוק נעים וארומה עוצמתית ומיוחדת. ציון הטעם של הפרי הוא 4.5 מתוך 5.

עץ תפוח אניס סגול: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

אניס סגול הוא עץ נמרץ ויכול להגיע בקלות לגובה של 5-7 מטרים אם לא מטפלים בו. עם זאת, רוב הגננים גוזמים את העץ בגובה של 3-4 מטרים כדי להקל על העבודה. הכתר הוא סגלגל או סגלגל-פירמידלי כשהוא צעיר, אך עם הגיל הוא הופך סגלגל באופן רחב, כדורי ואף מתפשט. הוא באופן טבעי די דליל, ולכן גיזום לא אמור להוות בעיות משמעותיות. העץ מגיע בדרך כלל לקוטר של כ-4-5 מטרים; שתילת עצים אחרים קרובים יותר אינה מומלצת עקב פוטנציאל להתנגשות שורש-כתר.

ענפי האניס הסגול מעוקלים מעט, אך תמיד זקופים. הם יכולים להימשך מהגזע בזווית חדה, מה שעלול להוביל לשבירה במהלך יבולים כבדים. העלים בגודל בינוני, מוארכים ולא מעוגלים, מטים, מקומטים ומעוקלים מעט כלפי חוץ. קצוות העלים משוננים, מכוסים בשיניים עדינות, עם פטוטרת קצרה ובעלת התבגרות כבדה. מערכת השורשים עמוקה ומסועפת, בדרך כלל עם שורש ראש מרכזי חזק.

פרודוקטיביות והאבקה

לאניס הסגול יבול ממוצע, מעט נמוך יותר מכמה מזנים דומים, המייצרים בקלות עד שלוש מאות קילוגרמים של פרי בשנה. הוא מתחיל להניב פרי באיטיות, אך לאחר מכן מגביר את יבולו במהירות, ומגיע לשיאו רק לאחר 15-20 שנים. תוחלת החיים הפעילה של העץ עולה על 100 שנים, וזהו יתרון נוסף של זן זה.

עץ בוגר אחד יכול לייצר כ-120-150 קילוגרמים של תפוחים ריחניים ויפים לעונה, המתאימים לכל מטרה.

הזן פורה את עצמו, כך שאין צורך בעצי תפוח אחרים כדי להניב פרי. עם זאת, האבקה צולבת עם עצי תפוח אחרים יכולה להגדיל משמעותית את היבולים. לכן, גננים מנוסים עדיין שותלים את העצים עם עצים אחרים. מומלץ לשתול מטע ממש ליד מכוורת או להשתמש במכוורות ניידות במהלך תקופת הפריחה.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

זן זה עמיד למדי לחורף, מה שהופך אותו לפופולרי במגוון רחב של אזורים ברחבי ארצנו העצומה. העצים עומדים בקלות בטמפרטורות נמוכות של -25-27 מעלות צלזיוס למשך תקופות ממושכות. יתר על כן, אפילו טמפרטורות נמוכות של -40 מעלות צלזיוס אינן מושפעות מהם לחלוטין לאחר שהם בוגרים, בתנאי שהם מטופלים כראוי ומוכנים כראוי לחורף.

אף אחד מתת-מיני האניס אינו מתהדר בעמידות יוצאת דופן למחלות. זנים ישנים יותר רגישים מאוד לזיהומים פטרייתיים, אך רק אם מטפלים בהם בצורה לא נכונה. אם העץ כבר נגוע, גם העלווה וגם הפרי יסבלו. בעזרת גיזום וריסוס בזמן, ניתן להפחית את הסיכון לזיהום ב-60-80%, וזהו סכום משמעותי.

עציצי שורש ותת-מינים

בעיקרו של דבר, אניס סגול הוא עצמו תת-מין של המשפחה, ולכן אין תת-מינים. הזן גדל על עצמי שורש וגטטיביים, חצי-גמדיים וגמדיים, המקנים מאפיינים מסוימים. לדוגמה, על עצמי שורש מדרגה שנייה ושלישית, העצים גדלים הרבה יותר קצרים, אך גם עמידות החורף והיבול יורדים בחדות.

תכונות של גידול אניס סגול

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• כל תת-מיני האניס אינם יכולים לגדול בצל; הם דורשים שפע של אוויר ומרחב, כמו גם אור שמש, שישאיר סומק יפהפה על התפוחים. לכן, המיקום צריך להיות מתאים, אך נקי מרוחות. אחרת, הצמחים עלולים לחלות ואף למות מוקדם בתהליך הגדילה.
• אניס לא אוהב אזורים ביצתיים, אזורים נמוכים שבהם מצטברים גשם או מי נמס, וקרבה למים פתוחים. מערכת השורשים החזקה שלו תגיע בהכרח למפלסי מי תהום גבוהים, שם היא תירקב עד שתשמיד את העץ כולו.
• בחרו קרקעות שאינן חומציות ואינן כבדות, אך עשירות בחמצן. אדמה חולית או אדמה חרסיתית יתאימו בדיוק. אם זמינה רק אדמה שחורה, ניתן להעשיר אותה בחול נהר מיובא.
• חופרים בורות שתילה לאניס סגול מראש, לפחות 3-4 שבועות לפני הגינון. יש ליצור את הבור בעומק של 80-90 סנטימטרים ובקוטר של 1-1.2 מטרים. יש למלא את התחתית באדמת קרקע עילית מעורבבת עם חומוס, זבל, סופרפוספט ודשנים אחרים. לאחר מכן יש להוסיף 5-10 סנטימטרים של חומר ניקוז (חצץ, ורמיקוליט או לבנים שבורות), להוסיף 40-50 ליטר מים ולהשאיר ללא כיסוי.
• לפני השתילה, יש לבדוק היטב את מערכת השורשים. במידת הצורך, יש לגזום נבטים יבשים או פגומים בעזרת מספריים. ניתן להשרות את השורשים במים חמים למשך 4-6 שעות כדי להבטיח שהם יספגו לחות וישתרשו טוב יותר.
• צווארון השורש שתיל של אניס סגול צריך להישאר תמיד בגובה של לפחות 7-12 סנטימטרים מעל פני האדמה. אחרת, העץ עלול להשתרש מעל פני האדמה, מה שיוביל לאובדן כל תכונותיו של גזע השורש.
• אני מיד חופר או נועץ יתדות בכל חור כדי לאבטח את הצמחים בצד הצפוני. הן יכולות להיות מעץ או מתכת, ולא מומלץ להסיר אותן עד לאחר עונת הפרי השלישית או הרביעית.
• העצים מונחים אנכית בתוך הבור, ישירות על משטח הניקוז, מכוסים באדמה ודוחסים אותה בחוזקה ידנית. יוצרים שוליים של אדמה מסביב להיקף כדי לשמור על לחות, מוסיפים 40-50 ליטר מים, והמשטח מכוסה בקומפוסט, דשא קצוץ וחומוס.

תאריכי נחיתה

ניתן לשתול שתילי אניס סגול גם באביב וגם בסתיו. הם משרישים באותה מידה אם עושים זאת נכון. במקרה הראשון, יש לעשות זאת לפני שהניצנים מתחילים להיפתח אך האדמה הפשירה לחלוטין, כלומר בסביבות אמצע אפריל. במקרה השני, יש להמתין עד שהעלים נשרו לחלוטין. עצים בעציצים, שקיות או חבילות ידידותיים לסביבה, שאינם דורשים סילוק נוסף, ניתן להשתיל באדמה הפתוחה בכל עת במהלך עונת הגידול.

הגנה מפני כפור ומכרסמים

למרות עמידותו המרשימה לטמפרטורות נמוכות, לא יזיק לבצע הכנה שגרתית לחורף עבור זן זה. בתנאים הקשים ביותר, ניתן לערום אדמה על השורשים, לכסות את העץ בקש או במחצלות דשא יבשות, או לעטוף את הגזעים בבד קירוי או בנייר זפת. ניתן לכסות עצים צעירים בשיטה דמוית אוהל, שהופכת כמעט בלתי אפשרית ככל שהם גדלים. באקלים ממוזג, לא נדרשים אמצעים מיוחדים כלל, קל וחומר באזורים הדרומיים.

עם זאת, הגנה מפני זיהומים פטרייתיים ומחלות אחרות תדרוש תשומת לב רבה. הסרה קבועה של עלים שנשרו, ובמיוחד פירות נרקבים, מאזור השורשים, ריסוס העץ בקוטלי פטריות, דישון שלו והימנעות מהשקיה יתרה - אלו הן אחריותו של כל גנן שרוצה לשמר את "חיות המחמד" שלו.

טיפול בעצים

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

גזע העץ נחפר בדרך כלל לעומק של 1-1.5 מטרים פעם או פעמיים בשנה. עם זאת, לאחר שהעץ בן 8-10 שנים, אין צורך בכך. אותו הדבר חל על הסרת עשבים שוטים, נבטים מצמחים אחרים או יונקי שורשים. עץ בוגר יכול בקלות להציף כל צמח הגדל תחתיו.

אל תגזימו בהשקיה, אניס לא אוהב לחות עודפת. עם זאת, כשהצמח צעיר, מעט השקיה במזג אוויר חם ויבש לא תזיק. רק אל תשתמשו ביותר מ-30-40 ליטר בכל פעם ותמתינו לפחות 10 ימים בין השקיה להשקיה. ניתן להוסיף דשן בשלב זה; הוא נספג בקלות יחד עם הלחות.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

אם רוצים, ניתן לעצב את אניס הסגול כך שיתאים לכל סוג כתר:

• מדורגים-שכבתיים.
• שַׁרשֶׁרֶת.
• דקל.
• בצורת כוס.
• מְכוּסֶה שִׂיחִים.
• בצורת מטאטא.
• פירמידלי.
• כַּדוּרִי.

בשנה הראשונה, יש להסיר מיד שליש מהגזע המרכזי ולקצר את ענפי השלד בהתאם, ולאחר מכן להמשיך כרצונכם. יש לנקות באופן קבוע את העץ מענפים מתים, חולים או פגומים, ולוודא שכל הכתר מקבל אור שמש אחיד.

הבשלה ופירות

תחילת הפרי

עצים אלה אינם מתחילים להניב פירות מוקדם, ולא תראו פריחה עד בערך השנה הרביעית או החמישית, או אולי אפילו מאוחר יותר. הקצירים הראשונים לא מתחילים עד השנה השישית או השביעית, אך לפעמים אף בשנה השביעית או התשיעית אם תנאי הגידול אינם מתאימים ומזג האוויר גרוע. עם זאת, ניתן לקצור כ-50-60 קילוגרמים של תפוחים בבת אחת, וזהו יתרון משמעותי.

זמן פריחה

אניס סגול אינו פורח עד אמצע מאי, אך לרוב הוא פורח בסוף החודש. הוא פורח במשך 10-14 ימים, כך שתוכלו להיות בטוחים להביא מכוורת ניידת להאבקה צולבת. הפרחים גדולים, בעלי עלי כותרת בשרניים, יפים ועדינים בגוון ורוד חיוור. הם נאספים בתפרחות קטנות ומקרינים ארומה חזקה מאוד, כמעט משכרת, אופיינית.

פרי וצמיחה

העץ גדל לאט יחסית, ומסוגל לייצר רק כ-15-25 סנטימטרים בשנה. לפני תחילת הפרי, הוא יכול לגדול 40-50 סנטימטרים, אך לאחר מכן הקצב מאט בחדות. עם זאת, הוא מגיע לשיאו בסביבות השנה ה-10 עד ה-12. עד אז, היבולים מגיעים לשיאם. זה תלוי במידה רבה בטיפול, גיזום, השקיה ודישון, וגננים השיגו יבולים של 150-180 קילוגרם תפוחים לעץ.

תפוחים מבשילים באמצע עד סוף ספטמבר, ולפעמים עד אוקטובר. מבשיל זה מושפע לא רק מהזן עצמו אלא גם ממזג האוויר והאקלים של האזור.

אנא השאירו ביקורות משלכם על חלת דבש של אניס סגול כדי שגם גננים מתחילים וגם מנוסים יוכלו ללמוד משהו חדש.