עץ תפוח יופי חורפי: מגוון ותכונות טיפול

תיאור זן היופי החורף

זן זה, בעל פרי מוקדם, משך מיד את תשומת ליבם של גננים ברחבי הארץ. יש לו כתר יפהפה וקומפקטי ויבולים מעל הממוצע. העצים קלים לגידול, אינם דורשים טיפול מיוחד, השקיה תכופה, הזנה או דישון, והם עמידים לטמפרטורות נמוכות ולתנודות טמפרטורה פתאומיות.

עצי התפוח עמידים בפני גלד ומחלות תפוחים אחרות, והפרי איכותי מאוד לשיווק. הם מבשילים מאוחר אך ניתן לאחסן אותם עד הקציר הבא. צמח "יופי החורף" מומלץ לגידול במטעים גדולים ובעלי תעשייה אינטנסיבית ובחלקות גינון קטנות.

תפוחים: איך הם נראים?

רוב הפירות הם בגודל בינוני עד גדול, ומשקלם מגיע ל-160-180 גרם, אך יכולים להגיע גם ל-200-250 גרם. הצורה סימטרית ועגולה, מוארכת מעט, חרוטית וחלקה, כמעט ללא צלעות אפילו ליד הגביע וללא תפר צדדי.

הקליפה צפופה, חלקה, מבריקה, ירוקה או ירקרק-צהובה, ומתכסה בציפוי שעווה בהיר, כחלחל-לבן, עם בגרותה. הסומק הוא כתום-סגול, יכול להיות אדום בוהק או ורדרד-ארגמן קלות, והוא מנומר במקצת ושקוף, נראה בצד שטוף השמש, ומכסה כ-45-60% מהשטח. נקבים תת-עוריים רבים, אך הם בצבע ירקרק ומתמזגים עם צבע הבסיס, מה שהופך אותם כמעט בלתי נראים על פני השטח. מומלץ להעריך את ההרכב הכימי על ידי בחינת האינדיקטורים הבאים:

• חומרים פעילים P - 264 מיליגרם.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 12.4 גרם.
• סוכר (פרוקטוז) – 11.8%.
• חומצות ניתנות לטיטרציה – 0.48%.
• פקטין (סיבים) – 9.9%.

הבשר לבן או מעט קרמי, צפוף, עסיסי מאוד וארומטי, עם ארומה ייחודית. הוא פריך מאוד, פריך, וניתק בקלות כשנוגסים בו, עם מרקם קוצני ורך. הטעם נחשב לקינוח, נוטה במידה רבה למתיקות אך עם חמיצות תפוח ייחודית. ציוני הטעם נעים בין 4.3 ל-4.4 מתוך 5.

עץ תפוח יופי חורפי: מאפיינים

כתר ומערכת שורשים

עצים נחשבים בדרך כלל בגודל בינוני; הם יכולים להימתח ללא גיזום פורמטיבי עד לגובה מקסימלי של 5-6.5 מטרים.גובהו וצפיפותו של העץ יכולים להיות מושפעים מגורמים חיצוניים, כגון רוחות, אור וכן הלאה. הכתר לרוב מעוגל או מעוגל-חרוטי, אך יכול להיות גם סגלגל או פירמידלי. אם רוצים, ניתן אפילו לעצב אותו בצורת מטאטא או קורדון; הוא גמיש מאוד ומגיב היטב לגיזום. הענפים צפופים במידה בינונית, לעתים קרובות יוצאים מהגזע בזווית חדה. הם חלקים, בעובי בינוני, מתבגרים ומכוסים בקליפה חומה או חומה-חומה.

העלים בגודל בינוני, מוארכים, מעוגלים או סגלגלים, ירוקים כהים או ירוקים עשירים. הם דמויי עור וצפופים, חלקים, מבריקים ומבריקים, וייתכן שיש להם התבגרות קלה בצד התחתון. הקצה ארוך ומחודד, מתפתל לסליל, הקצוות גליים, משוננים ומשוננים, והצלעות מחוספסות. מערכת השורשים סיבית, חזקה מאוד ומסועפת, אך לעיתים עשויה להיות לה שורש ראשי מרכזי, תלוי בגזע השורש.

פרודוקטיביות והאבקה

שיעור הפוריות יכול להשתנות באופן משמעותי לאורך חייו הפעילים של העץ, אך הוא נחשב בדרך כלל לממוצע או מעט מעל הממוצע.

מגדל טוב יכול לייצר כ-140-160 קילוגרם תפוחים לעונה מעץ חורף בוגר אחד. בשנים נוחות ועם טיפול איכותי ביותר, נתון זה יכול לעלות ל-180-200 קילוגרם..

ה"יופי" אינו דורש האבקה מעצי תפוח אחרים כדי להניב פרי; הוא נחשב לפורה עצמית, אם כי בתנאי. משמעות הדבר היא שעם נוכחות זני תפוחים המתאימים לפריחה בטווח של 50-70 מטרים, היבול יגדל משמעותית, אך ניתן להשיג כ-35-40% מהפרי המקסימלי האפשרי בלעדיהם.

עמידות לחורף ועמידות למחלות

עמידותו לטמפרטורות נמוכות גבוהה מאוד. עצים יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -39-42 מעלות צלזיוס כמעט ללא נזק. לכן, ניתן לגדל זן זה לא רק באזורים המומלצים, אלא גם באזורים צפוניים או מזרחיים יותר. עם מחסה והכנה נאותים לחורף, גננים מנוסים הצליחו לגדל את "יופי החורף" בהרי אורל, סיביר והמזרח הרחוק.

העץ עמיד מאוד למחלות תפוחים. הוא מושפע לעיתים רחוקות מאוד מזיהומים כלשהם, כולל זיהומים פטרייתיים. הוא רגיש לטחב אבקתי. גֶלֶד ציטוספורוזיס נצפה רק במקרים הקיצוניים ביותר, במהלך שנים של אפיפיטוטיקה קשה. חרקים יכולים לפגוע בעלים, קליפות ואפילו עץ, אך גם זה נדיר. כדי למנוע בעיות, חשוב לבצע טיפולים מונעים עם קוטלי חרקים וקוטלי פטריות בצורה יעילה.

עציצי שורש ותת-מינים

טרם התגלה תת-מין של "יופי החורף", אך ניתן לגדל אותו על מגוון רחב של עציצי שורש. בהתאם למאפייני גזע השורש, העץ עצמו ירכוש תכונות יוצאות דופן. על עציצי שורש וגטטיביים, הם גדלים בצורה העמידה ביותר לחורף, אך העצים גדלים לגודל וקשים לטיפול ולהגנה.

על גזעי שורשים חצי-גמדיים או ננסיים, הם הרבה יותר קומפקטיים ומייצרים תפוחים גדולים יותר, אך עמידותם לכפור מופחתת. אם רוצים, אפשר אפילו לאלף זנים זוחלים על גזעי שורשים כאלה כך שיוכלו להיות מכוסים לחלוטין בענפי אשוח, קש או אדמה לחורף.

תכונות של גידול יופי חורף

נְחִיתָה

תנאים בסיסיים

• האדמה עבור היופי צריכה להיות שומרת לחות אך אוורירית; לדוגמה, קרקעות חרס, קרקעות מישורי הצפה, קרקעות פודזוליות או אדמה שחורה מלוטשת מתאימות היטב.
• המיקום חייב להיות שטוף שמש; בצל, העץ גדל חלש, דקיק, ועלול למות. גם אם הוא שורד, לפעמים הוא מסרב לפרוח או לשאת פרי, ואינו סובל השתלה טובה בגיל מבוגר.
• אין לשתול עצי יופי חורפי באזורים בהם מצטברים מים, כמו בשפלה, באחו הצפה, ממש ליד נהר, בריכה או אגם, או במקומות בהם מפלס מי התהום גבוה מאוד (2-2.5 מטרים). אם האפשרויות מוגבלות, ניתן ליצור סוללות מיוחדות, להבטיח ניקוז נאות ורק אז לשתול את עצי התפוח.
• אין צורך להכין את החורים מראש, למרות שניתן להשתמש באלה שנחפרו 6-8 חודשים מראש.
• הם חופרים בורות בעומק של 70-80 סנטימטרים, בקוטר של עד מטר אחד, ושמים חומוס בתחתית, אוריאהסוס חומוס ואמוניום חנקתי בכמויות קטנות, מכסים בשכבת אדמה או ניקוז, יוצקים 30-45 ליטר מים, נותנים לעמוד לפחות 3-5 ימים.
• יש להשאיר מרחק של 3.5-4 מטרים בין חורים, ו-4-5 מטרים בין שורות (עבור עציצי שורש וגטטיביים). עבור עצים ננסיים, ניתן להפחית מרחק זה ל-2.5-3 מטרים; יש מספיק מקום. בעת יצירת עצים זוחלים, יש לזכור כי יש לכופף את הענפים ולמקם אותם אופקית, מה שיגרום לעץ לתפוס יותר מקום.
• צווארון השורש כדי לשמר את תכונות גזע העץ, יש לשתול את העץ בגובה של לפחות 7-9 סנטימטרים מעל פני השטח כדי למנוע ממנו להצמיח שורשים גבוה יותר. אחרת, גזע ה-Beauty יאבד את כל תכונותיו.
• מומלץ לנעוץ יתדות או קרשים לתוך החור מיד לתמיכה. אין להסיר אותם עד שנתיים-שלוש לאחר תחילת הפרי. הצבתם בצד הצפוני תספק גם הגנה נוספת מפני כפור במהלך מזג אוויר קר.
• הניחו את השתיל על ניקוז, יישרו את השורשים, פזרו אדמה וסגרו, השקו עם הרבה מים, שפכו תלולית אדמה קטנה מסביב להיקף, בפנים. קַשׁ נסורת או כל חומר זמין אחר.

תאריכי נחיתה

הזמן הטוב ביותר לשתול זן זה נחשב לאביב, לפני שהניצנים מתחילים להיפתח. בחרו יום חם ויבש בסוף מרץ, אך גם תחילת או אמצע אפריל מתאימים, בהתאם לתנאי מזג האוויר והאקלים באזור הגידול. באזורים הדרומיים, ניתן לדחות את השתילה לסתיו, בסביבות סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, כאשר העלים כבר נשרו אך הכפור עדיין במרחק של לפחות כמה שבועות.

טיפול בעצים

הגנה מפני כפור ומזיקים

לא משנה כמה עמיד עץ עשוי להיראות, חשוב לזכור את כללי ההכנה לחורף וכיסויו, אחרת אתם עלולים לאבד אותו בשנים קרות במיוחד. רִוּוּי יש לשמור על הצמחים כרגיל עד אוגוסט, ולאחר מכן להפחית בהדרגה את ההשקיה במהלך החודש האחרון של הקיץ, ולהפחית אותה לאפס עד ספטמבר. ניתן לכסות עצים בכיסויים דמויי אוהל, גזעים לעטוף בבד יוטה, ולמלא את אזור השורשים בחבילות קש, מחצלות חציר או אדמה.

כדי להגן על עצים מפני חרקים, שלעתים קרובות מסתתרים בסדקים ובסדקים בקליפה, עצים מסוידים בסיד באביב ובסתיו. כדי למנוע ממכרסמים לפגוע בקליפה ובנבטים הצעירים והעסיסיים בחורף, הגזעים מצופים בשומן מן החי מומס, דלק או גריז.

התרופפות האדמה, השקיה: טכנולוגיה חקלאית נכונה

חיוני לרוקן את האדמה; עץ היופי מעדיף גישה טובה של חמצן לשורשיו, ושהאדמה סביב קנה השורש שלו לא תהיה דחוסה עד כדי גרניט. חפרו את האזור סביב גזע העץ פעמיים בשנה, באביב ובסתיו, ובשאר השנה יש לעקור. חשוב גם להסיר את כל העשבים, הנצרים ויוצאי השורשים. בשנה השישית עד התשיעית, ניתן לזרוע עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, נענע ועשבי תיבול אחרים מתחת לעץ כדי להבטיח אוורור טבעי של האדמה.

רק עצים צעירים דורשים בדרך כלל השקיה משמעותית. הם זקוקים להשקיה סדירה; בערך פעם ב-10-12 ימים מספיקה. ככל שהם גדלים, פעיל זה רִוּוּי ניתן לצמצם את הפעולה ל-6-8 פעמים בעונה, תוך תזמון התקופות היבשות והחמות ביותר, כמו גם הפריחה, היווצרות השחלות והבשלת הפירות.

גיזום: עיצוב פשוט של כתר

הצורה הטובה ביותר עבור עץ החורף היא תבנית צמיחה דלילה ומדורגת, עם מעט ענפים המרוחקים זה מזה בגבהים משתנים. יש לבסס זאת בשנה הראשונה, רגע לפני השתילה באדמה פתוחה. בעת יצירת עץ זוחל, המוליך המרכזי נחתך ל-2-3 ניצנים, וכל ענפי השלד כופפים לקרקע וקושרים ליתדות הננעצות באדמה.

גיזום סניטרי, הכולל הסרת כל הנצרים הפגומים, היבשים או החולים, מתבצע באביב ובסתיו. הימנעות מפרקטיקה זו היא קריטית, מכיוון שהיא עלולה להוביל לייצור פרי לקוי ולכתרים צפופים מדי, למנוע זרימת אוויר ולמנוע מאור השמש להגיע לפרי.

הבשלה ופירות של יופי החורף

תחילת הפרי

את הפרחים הראשונים על העץ ניתן לראות כ-3-4 שנים לאחר השתילה, אך לרוב מדובר בפרחים עקרים שלא יניבו פרי. לכן, מומלץ לקטוף אותם מיד כדי למנוע מהם לרוקן את האנרגיה של העץ, מה שיאפשר לו לפתח מסה ירוקה במהירות. הקצירים הראשונים עדיפים לא לפני 4-5 שנים, אז ניתן לקצור עד 5-8 קילוגרמים של תפוחים יפים וטעימים.

זמן פריחה

כמו כל עצי התפוח הסתיו, הפריחה של היפה מתחילה באמצע מאי, בסביבות אמצע מאי. בתחילת החודש ניתן לראות ניצנים על עפעפיו, אשר עד ה-15 או ה-20 במאי נפתחים לפרחים יפים וגדולים למדי עם עלי כותרת עדינים בצבע ורוד בהיר או לבן כשלג. עד סוף מאי, פרחים אלה בדרך כלל נושרים לחלוטין, ותפוחים קטנים נוצרו. כדי להגדיל את גודל הפרי, ניתן לדלל את השחלות, ולהסיר אחת משתיים או שלוש.

פרי וצמיחה

עצים גדלים די מהר, במיוחד לפני שהם מתחילים להניב פרי. הם יכולים להגיע עד ל-55-70 סנטימטרים בעונה. עם זאת, קצב הגדילה מאט מעט עם הזמן, אם כי לא באופן משמעותי. עצי תפוח מגדילים בהדרגה את יבולם, ומניבים 50-80 קילוגרמים בשנה ה-9 עד ה-12, ו-150 קילוגרמים שלמים או יותר בשנה ה-15 עד ה-16.

תפוחים מתחילים להבשיל מוקדם למדי באקלים חם. עד אמצע ספטמבר הם מוכנים לחלוטין לקטיף ולאחסון. עם זאת, אם האקלים קר או מזג האוויר אינו נוח, ניתן לדחות זאת לתחילת או אפילו אמצע אוקטובר. ניתן לאחסן פירות במקרר מיוחד כ-180-200 יום, ובמרתף, אפילו פחות. ללא תנאי אחסון מיוחדים, עדיף לעבד את הפירות לפני ינואר, אחרת הם עלולים להפוך רפויים, רכים, חמוצים ומתפוררים.

אנא השאירו את משובכם על זן Winter Beauty כדי שגננים אחרים יוכלו ללמוד מניסיונכם ולהסיק ממנו מסקנות.