Zucchini dan adjika epal untuk musim sejuk
Zucchini dan adjika epal untuk musim sejuk
Adjika ialah sos sayur-sayuran yang lazat yang menjadi pelengkap hebat kepada hidangan daging dan sayur-sayuran. Resipi adjika yang lazat dan baik tidak selalu mengandungi sayur-sayuran sahaja; ia juga boleh termasuk buah-buahan, seperti epal. Lebih-lebih lagi, lebih manis buah, lebih kaya sos. Cuba buat adjika mengikut resipi kami, dan anda tidak akan mahu membeli sos yang dibeli di kedai lagi.
bahan-bahan
- 1 kg zucchini
- 1 lobak merah kecil
- 1 lada benggala
- 2 tomato sederhana (kira-kira 300–400 gram)
- 2 epal masak berair
- 10 G lada panas
- 3 ulas bawang putih
- 50 ml cuka
- garam (secukup rasa)
- lada hitam tanah (secukup rasa)
Arahan
- Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti dan buang air.
- Keluarkan inti dari lada benggala dan cincang halus bersama cili.
- Kupas zucchini dan kisar bersama lada melalui penggiling daging sehingga halus.
- Letakkan puri dalam mangkuk.
- Parut lobak merah dan epal, selepas dikupas.
- Parut tomato dan campurkan semua sayur-sayuran dan buah-buahan dalam satu mangkuk.
- Masak campuran dalam periuk dengan api perlahan selama 1.5-2 jam, kacau sentiasa.
- Tunggu adjika sejuk dan puri dalam pengisar, tambah semua rempah dan cuka.
Nota
Bagi mereka yang suka pedas, anda boleh menambah jumlah lada untuk menambah nota piquant yang dikehendaki.
Anda boleh menyimpan adjika dalam bekas tertutup selama beberapa tahun. Jika anda hanya memindahkan sos ke dalam bekas kedap udara, ia harus disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada sebulan.
Penyediaannya boleh digunakan untuk memasak daging atau ikan sebagai sos rebus.
Pilih epal manis untuk rasa yang cerah dan kaya. Yang hijau hanya akan memberikan keasidan.
