Sos tomato dengan epal dan tomato
Sos tomato dengan epal dan tomato
Apabila tomato musim panas yang lalu sedang masak dan musim epal sedang berlangsung, tiba masanya untuk membuat sos tomato ini. Manis dan masam, ia dipadankan dengan sempurna dengan daging lembu panggang, hamburger, pasta atau piza.
bahan-bahan
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 5 pcs. bawang merah dikupas dan dihiris kasar
- 1 kg buah epal
- 2.5 kg tomato masak
- 2 ulas bawang putih (dikupas dan dihiris halus)
- 400 G gula tepung
- 500 ml cuka wain merah
- 10 pcs. anyelir
- 2 batang kayu manis
- 3 daun salam
- 12 buah juniper
- garam laut (secukup rasa)
- lada hitam yang baru dikisar (secukup rasa)
Arahan
- Letakkan kuali berdasar berat atau periuk kecil di atas api perlahan dan masukkan minyak zaitun. Selepas seminit, masukkan bawang dan tumis perlahan-lahan selama 10 minit, sehingga lembut dan lut sinar. Sementara itu, inti dan cincang kasar, tetapi jangan kupas, epal dan tomato.
- Masukkan bawang putih ke dalam kuali dan tumis selama satu minit, kemudian masukkan epal dan tomato. Masukkan gula dan cuka wain merah. Ikat rempah, daun bay, dan buah juniper dalam sekeping kain keju dan toskan ke dalam kuali.
- Kacau adunan dan kecilkan api, reneh selama 1 1/2 jam, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan adunan melekat pada bahagian bawah kuali.
- Sos tomato siap apabila ia mencapai konsistensi sos daging. Pada ketika ini, tambahkan secubit garam dan beberapa kisar lada secukup rasa.
- Biarkan sos tomato sejuk dan kemudian tuangkan ke dalam satu balang besar atau dua balang kecil yang disterilkan. Tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Nota
Sos tomato ini paling baik digunakan dalam masa beberapa bulan dan disimpan di dalam peti sejuk selepas dibuka.
