Hati ayam dengan epal
Hati ayam dengan epal
Hati ayam yang lembut, berair, cair di mulut anda yang dimasak dengan epal dan bawang karamel adalah hidangan yang tidak dapat dinafikan oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Lebih-lebih lagi apabila ia cepat dan mudah disediakan dan dihidangkan dengan hampir mana-mana lauk pilihan anda.
bahan-bahan
- 750 G hati ayam
- 2 sudu besar tepung
- 1 sudu besar cuka (gunakan hanya cuka balsamic, jika tidak, anda tidak akan mendapat konsistensi dan rasa yang diingini)
- 1.5 sudu besar gula pasir
- 3 sudu besar minyak goreng
- 1 bawang besar
- 2 epal sederhana
- rempah ratus (secukup rasa)
Arahan
- Letakkan semua bahan di hadapan anda. Sebaiknya gunakan hati yang sejuk daripada beku, kerana hati yang pertama akan menjadi terlalu berair dan menjadi basah. Jika anda tidak suka hati ayam, anda boleh menggunakan hati lembu dengan selamat; cuma keluarkan selaputnya, rendam dalam susu, dan masak lebih lama.
- Jika anda telah memilih hati beku, nyahbekukannya di dalam peti sejuk terlebih dahulu. Bilas hati dan keringkan dengan tuala kertas. Potong daging kepada 2-3 bahagian.
- Kupas bawang dan potong separuh memanjang dengan pisau. Potong setiap separuh menjadi separuh cincin.
- Iriskan epal dan potong menjadi kepingan kecil.
- Letakkan tepung dalam mangkuk kecil tetapi dalam. Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Korek setiap hirisan hati dalam tepung, kemudian masukkan ke dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah. Goreng sehingga perang keemasan (kira-kira 7 minit). Tak perlu tambah garam! Perkara utama adalah meletakkan hati dalam satu lapisan (jadi jika anda mempunyai banyak daging, gorengkannya dalam kelompok). Jika anda melapisinya terlalu banyak kali, hati akan merebus dan bukannya menggoreng, yang akan menghalangnya daripada masak. Keluarkan hati goreng dari kuali.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Sementara itu, panaskan semula kuali, tetapi kali ini untuk bawang. Goreng bawang dalam sedikit minyak sehingga perang keemasan.
- Tuangkan cuka ke dalam adunan tumis tadi, kemudian masukkan gula pasir. Campurkan semuanya dengan teliti. Teruskan menggoreng selama 5 minit, dan beberapa minit sebelum tamat, tambah epal ke bawang dan campurkan lagi.
- Letakkan hati goreng dalam hidangan pembakar, perasakan dengan garam dan lada sulah. Teratas dengan bawang karamel dan epal.
- Jika anda menggunakan hati ayam, bakar dalam ketuhar selama 15 minit. Gunakan tetapan bukan perolakan.
- Hidangkan hidangan siap dengan mana-mana lauk yang anda suka.
