Timun untuk musim sejuk dengan cuka sari apel
Timun untuk musim sejuk dengan cuka sari apel
Mengapa menggunakan cuka sari apel? Ia selamat untuk saluran gastrousus, tidak seperti jenis lain, dan tidak mengasidkan timun siap. Cuka cider epal juga memastikan perapan yang jelas dan telus tanpa sebarang kekeruhan.
bahan-bahan
- 600 G timun segar, tidak terlalu masak
- 1/2 Seni. cuka epal
- 1 sekumpulan kehijauan setangkai segar dill, basil, tarragon - 1/2 tangkai setiap satu, beberapa daun currant atau ceri, 2 daun bay
- 3 bunga cengkih bawang putih
- 120 G Sahara
- 1 l air
- 1.5 sudu besar garam meja
- 3 kacang polong hitam dan lada sulah
- 1/2 tsp biji sawi
Arahan
- Didihkan air dan sediakan balang. Basuh semua timun, potong hujungnya, dan tutupnya dengan air sejuk.
- Letakkan semua herba dan bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Pek timun dengan ketat ke dalam balang, tinggalkan sedikit ruang yang mungkin.
- Berhati-hati, tuangkan air mendidih ke dalam balang dalam aliran nipis. Ia sepatutnya meliputi semua timun. Biarkan selama 7 minit.
- Rebus air sekali lagi, toskan air yang telah dituangkan ke dalam balang dan ulangi prosedur.
- Sediakan bahan perapan. Masukkan gula, garam, lada sulah, dan mustard ke dalam air sejuk. Apabila air mendidih, masukkan cuka.
- Toskan air dari balang dan tuangkan perapan yang disediakan.
- Gulungkan balang, terbalikkan, dan tutup dengan tuala. Biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam, kemudian simpan di tempat yang sejuk.
Nota
- 1) Cuka epal boleh mempunyai kepekatan yang berbeza. Resipi menentukan jumlah untuk cuka 6%; jika anda lebih tinggi atau lebih rendah, anda perlu melaraskan kelantangan.
- 2) Untuk memastikan penyimpanan jangka panjang pengawet, salah satu langkah yang paling penting ialah menyediakan balang. Oleh itu, mereka bukan sahaja mesti diletakkan di dalam air mendidih atau stim selama 15 minit, tetapi juga dibilas dengan soda penaik terlebih dahulu.
- 3) Perubahan suhu secara tiba-tiba apabila menuang air mendidih boleh menyebabkan balang retak. Untuk mengelakkan ini, tuangkan air dalam aliran nipis ke tengah-tengah balang, berhati-hati agar tidak menyentuh bahagian tepi.
- 4) Jika dikehendaki, anda boleh menambah herba dan rempah lain - daun lobak pedas, payung dill, bunga cengkih dan ketumbar.
- 5) Jika anda menyediakan bukan sahaja satu balang, tetapi satu siri keseluruhan, maka untuk kemudahan dan penjimatan, anda boleh menggunakan semula air dan bukannya menuangnya ke dalam singki, termasuk untuk membuat perapan.
