Apple Pastila: Resipi Mudah
Marshmallow epal
Pastila epal bukan sahaja lazat tetapi juga sangat sihat, padat dengan vitamin. Makanan istimewa ini menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa. Terdapat banyak resipi pastila epal yang berbeza, masing-masing dengan ramuan dan langkah penyediaan yang berbeza.
bahan-bahan
- 1 kg buah epal
- 1 kuning telur
- gula (pilihan)
Arahan
- Potong setiap epal kepada 4 bahagian, keluarkan kotak benih, tetapi pastikan kulitnya disimpan.
- Letakkan kepingan yang dipotong sebelah bawah pada lembaran pembakar.
- Panaskan ketuhar hingga 180°C, masukkan epal, dan bakar selama kira-kira 25 minit. Ini akan menghasilkan daging tulen dan kulit sedikit gelap.
- Letakkan epal yang dibakar dalam bekas yang dalam dan kisar sehingga rata menggunakan pengisar rendaman.
- Kumpulkan puri dalam kain cheesecloth dan letakkannya dalam ayak yang diletakkan di atas mangkuk yang dalam. Kemudian sejukkan selama 8-9 jam untuk membolehkan kelembapan berlebihan mengalir.
- Lulus jisim tebal, dibebaskan daripada kelembapan, melalui penapis untuk menghilangkan pulpa.
- Letakkan sos epal dalam pengisar dan kisar sehingga ia menjadi berwarna cerah.
- Tuangkan putih telur ke dalam adunan dan teruskan pukul. Campuran harus menjadi lebih cerah dalam warna dan dua atau tiga kali ganda dalam jumlah.
- Masukkan gula ke dalam adunan yang sudah kembang. Tambah 1 sudu pada satu masa untuk membolehkan gula larut.
- Untuk melekatkan lapisan pastila bersama-sama, letakkan 3-4 sudu besar campuran epal dalam bekas kedap udara dan sejukkan.
- Letakkan adunan yang tinggal di atas loyang yang dialas kertas, ratakan ke dalam lapisan setebal 2 cm dan masukkan ke dalam ketuhar.
- Keringkan pastila pada suhu 70–80 °C selama 4–5 jam.
- Apabila titisan manis muncul pada lapisan, teruskan pengeringan dengan pintu ketuhar terbuka.
- Pastila siap apabila permukaannya kering dan lembut, dan tidak ada penyok apabila ditekan. Selepas ini, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.
- Pisahkan pastila dari perkamen dan potong kepada tiga bahagian yang sama dengan pisau basah.
- Keluarkan campuran epal dari peti sejuk dan letakkan di antara lapisan.
- Letakkan campuran yang dipasang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80°C dan biarkan selama 2-3 jam.
Nota
Apabila menyediakan pastila, anda perlu mengikuti beberapa cadangan:
— Gunakan jenis masam atau manis dan masam untuk memasak, mengandungi jumlah pemekat semulajadi yang mencukupi – pektin.
- Untuk pengeringan dalam ketuhar, ia patut memberi keutamaan kepada kertas dengan salutan silikon, yang menghilangkan sedikit lekatan.
Jika doh tidak cukup gebu, potong menjadi kiub atau jalur. Lapisan akan melekat bersama, dan hidangan akan menjadi lebih gebu.
Apabila membuat pastila epal, anda boleh menggunakan produk yang sepadan dengan rasa epal: madu, anggur, kayu manis, pisang, dan sebarang buah beri.
Simpan pastila yang telah siap dalam bekas kedap udara.
Komen
Jadi adakah saya perlu menggunakan kuning atau putih?