Bersihkan beri yang dituai daripada sebarang serpihan dan dahan, dan basuh dengan bersih. Keluarkan mana-mana buah kering atau rosak. Anda boleh membekukan beri selama sejam.
Basuh epal di bawah air yang mengalir, kupasnya, keluarkan inti dan biji, dan potong menjadi kepingan nipis. Untuk mengelakkan kepingan daripada keperangan, taburkannya dengan jus lemon.
Letakkan beri rowan dalam bekas air mendidih dan rebus selama dua minit dengan api perlahan. Kemudian, letakkan beri dalam colander untuk longkang.
Letakkan periuk besar di atas api, tuangkan air, dan tambah gula. Didihkan sirap.
Keluarkan sirap dari api, letakkan beri yang telah dicelur dan kepingan epal ke dalam bekas. Tutup kuali dengan tuala bersih dan biarkan sirap curam selama sepuluh jam.
Kemudian biarkan sirap mendidih semula selama lima minit. Keluarkan dari haba, tutup, dan biarkan selama enam jam.
Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, letakkan semula kuali di atas dapur, masukkan bunga cengkih dan kayu manis, biarkan sirap mendidih, matikan api dan biarkan selama kira-kira empat jam.
Didihkan jem dan keluarkan rempah. Sekarang tuangkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Kemudian tutup balang dan terbalikkannya. Jem yang telah disejukkan boleh disimpan di tempat yang gelap. Jem mempunyai rasa manis dengan kepahitan yang menyenangkan dan ketara.
