Adjika met tomaten en appels voor de winter
Adjika met tomaten en appels voor de winter
Adjika is een pittige smaakmaker die goed past bij alle hartige gerechten, maar ook een eenvoudige snack is met brood. Het bevat hete pepers, knoflook, kruiden en zout. Om het een uniek aroma te geven en de smaak te verzachten, zijn er verschillende varianten van adjika ontwikkeld, waaronder tomaten, paprika's, wortelen, courgette, uien en zelfs appels.
Ingrediënten
- 0,5 kg paprika
- 2 kg rijpe tomaten
- 0,5 kg wortelen
- 0,5 kg zoetzure appels
- 3-4 peul peper
- 1 Kunst. plantaardige olie
- 3 eetlepels tafelazijn
- 3 stuks knoflookbollen
- 150 G Sahara
- 2 eetlepels zout
- kruiden (optioneel)
Instructies
- Was de tomaten grondig, snijd ze in kleine stukjes en verwijder de steeltjes.
- Was de paprika, verwijder de zaadjes en snijd hem in kleine stukjes.
- Schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd het steeltje van de peper af en snijd hem in kleine stukjes.
- We gebruiken een vleesmolen om groenten en fruit fijn te hakken.
- Maal eerst de peper met de zaadjes fijn en maal dan alle andere ingrediënten fijn.
- Doe het mengsel in een pan, zet het op het vuur en laat het 45-50 minuten koken. Roer af en toe.
- Snijd de knoflook fijn en doe deze in de pan.
- Voeg suiker, zout, kruiden toe, giet plantaardige olie bij de bereide pasta en meng.
- Laat het nog 10 minuten op het vuur staan.
- Voeg een minuut voordat het gerecht gaar is de azijn toe.
- Doe de kruiden in gesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels. Heerlijke, gezonde en zeer smakelijke adjika voor de winter is klaar!
Opmerking
- Wilt u een pittigere smaak, voeg dan meer peperkorrels toe, maar verwijder de zaadjes niet.
- Adjika kan worden gemaakt met een breed scala aan ingrediënten, zoals tomaten, knoflook, hete pepers en kruiden. Door 2-3 sappige appels toe te voegen, krijgt het groentemengsel een unieke zoetzure smaak.
- Je kunt adjika voor de winter bereiden zonder het te koken en het in een koele kelder of koelkast bewaren. De bereide pasta wordt niet gekookt, maar direct in gesteriliseerde potten gedaan en afgesloten met goed sluitende deksels. Voor extra veiligheid kun je wat extra zout of azijn toevoegen.
