Dit heb je nog nooit geprobeerd: winterketchup met appels en uien
Ketchup voor de winter met appels en uien
Vandaag leren we hoe we zelfgemaakte ketchup maken met tomaten, appels en uien. Deze ketchup heeft een veel rijkere smaak dan ketchup uit de winkel en is gezonder omdat hij gemaakt is van natuurlijke ingrediënten!
Ingrediënten
- 3 kg tomaten
- 250 G uien
- 0,5 kg appels
- 150 G rode paprika
- 2 stuks anjer
- 1 kneep gemalen kaneel
- 4 stuks zwarte peperkorrels
- 1,5 eetlepels zout
- 1,5 eetlepels Sahara
- 40 ml azijn
- 2 hoofden knoflook
Instructies
- Laten we eerst alle ingrediënten voor de ketchup klaarmaken. Was de groenten en appels grondig en dep ze droog met een handdoek.
- Neem de gewassen tomaten en snijd ze in blokjes (verwijder wel de kroontjes).
- Neem de paprika, verwijder de zaadjes en snijd de paprika samen met de ui grof.
- Neem nu de appels, schil ze en snijd ze in plakjes.
- Doe de gehakte tomaten, paprika's en uien in een pan en voeg de appels toe. Laat 25 minuten op laag vuur sudderen tot een gladde massa.
- Neem de knoflook en pers deze in een knoflookpers.
- Haal het gekookte groentemengsel van het vuur, laat het iets afkoelen en maal het mengsel met een blender (staafmixer) tot een gladde massa.
- De fijngehakte groentemassa moet door een zeef worden gewreven.
- Doe de puree terug in de pan en kook tot hij volledig is ingedikt. Voeg de knoflook en kruiden toe en kook nog 10 minuten. Voeg vervolgens de suiker, zout, peper en azijn toe.
- Doe de puree terug in de pan en kook tot hij volledig is ingedikt. Voeg de knoflook en kruiden toe en kook nog 10 minuten. Voeg vervolgens de suiker, zout, peper en azijn toe. Vergeet niet de kruiden door een zeef te zeven.
- Laat het mengsel iets afkoelen en giet de ketchup dan in potten. Sluit ze af met gekookte deksels, zet de potten onder een bontjas en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.
- De potten moeten eerst in de oven worden gesteriliseerd en de deksels moeten in heet water worden gekookt.
Opmerking
Kooktips:
- Het zal naar ketchup smaken meer verzadigd, als u vers geplukte appels gebruikt.
- Voor het koken kunt u het beste vlezige, rijpe tomaten gebruiken.
- Als u van pittig houdt, kunt u er een paar chilipepers aan toevoegen.
- Bewaren op een koele plaats.
