Gedroogde appelcompote
Gedroogde appelcompote in een pan
Huisvrouwen gebruiken gedroogde appels in allerlei gerechten: gebak, zoetigheden en natuurlijk compotes. Uzvar, uitsluitend gemaakt van appels, heeft diverse gunstige eigenschappen. Het is het lekkerst om het te bereiden met gefilterd water; het resultaat is een vitaminerijke drank met een amberkleur en rijke smaak.
Ingrediënten
- 300 G gedroogde appels
- 3 ik water
- 7 eetlepels Sahara
- 1 stuks anjers
- 1 plak citroen of 1 g citroenzuur
Instructies
- Sorteer de appels, verwijder de rotte appels, doe ze in een vergiet en spoel ze af onder stromend water.
- Bedek de appels met koud water en laat ze 20 minuten staan om het vocht te absorberen. Laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
- Giet water in een pan en zet het op hoog vuur.
- Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en voeg je de suiker toe. Zodra de suiker is opgelost, voeg je de appels toe aan het water.
- Zet het vuur weer hoog. Zodra het kookt, zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat het 45 minuten sudderen.
- Voeg 4 minuten voor het einde van de kooktijd een kruidnagel toe. Of andere kruiden: kaneel, gember, kardemom.
- Wanneer het gedroogde appelcompote gaar is, haal het van het vuur en laat het trekken.
- Voeg citroenzuur of een citroenpartje toe aan de nog warme drank. Zorg ervoor dat je de citroen verwijdert nadat de compote volledig is afgekoeld om te voorkomen dat deze bitter wordt.
- Serveer in een kan of zeef het met de appels op een apart bord.
Opmerking
Kooktips:
Je kunt ook ander gedroogd fruit aan de compote toevoegen: pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen en gedroogde peren. Deze worden ook gewassen en geweekt. Gedroogde abrikozen en pruimen hebben echter iets langer nodig om te koken dan appels. Als je suiker door honing vervangt, voeg het dan toe aan bijna koud water om de eigenschappen te behouden. 100 gram honing per liter water is voldoende. Zoetstoffen vereisen deze aanpak echter niet en kunnen net als gewone suiker worden gebruikt. Je kunt 1 gram citroenzuur afmeten met een mes. Doop het in het zakje zuur en trek het er aan de punt uit. Dit is ongeveer 1 gram.
Je kunt ook ander gedroogd fruit aan de compote toevoegen: pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen en gedroogde peren. Deze worden ook gewassen en geweekt. Gedroogde abrikozen en pruimen hebben echter iets langer nodig om te koken dan appels. Als je suiker door honing vervangt, voeg het dan toe aan bijna koud water om de eigenschappen te behouden. 100 gram honing per liter water is voldoende. Zoetstoffen vereisen deze aanpak echter niet en kunnen net als gewone suiker worden gebruikt. Je kunt 1 gram citroenzuur afmeten met een mes. Doop het in het zakje zuur en trek het er aan de punt uit. Dit is ongeveer 1 gram.
