Ovengebakken kip met appels voor een feestelijke tafel
Hele gebakken kip met appels - een geweldig recept
Deze geurige en sappige kip met appels is een perfecte traktatie voor elke feestdag. De appelvulling is een heerlijk bijgerecht of een heerlijke aanvulling.
Ingrediënten
- 1 karkas kippen
- 4-5 stuks appels
- 2 stuks knoflook (grote hoofden)
- 2 twijgen rozemarijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie
- 1 eetlepels boter
- 1 theelepel Honing
- 1 theelepel kruiden voor kip
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- 1 theelepel zout
- 1 friet. gemalen zwarte peper
Instructies
- Laten we alle benodigde ingrediënten op het werkblad voorbereiden.
- Meng in een kleine kom zonnebloem- of olijfolie en sojasaus, voeg dan honing, gedroogde knoflook, kruiden, gemalen peper en een halve theelepel zout toe. Meng goed.
- We wassen en drogen het uitgeholde kippenkarkas (bij voorkeur een groot karkas) aan alle kanten (ook vanbinnen) met de bereide marinade en laten het minimaal een uur op kamertemperatuur weken.
- Snijd de ongeschilde appels in partjes en verwijder de pitten. Houd een deel apart voor de bodem. De rest wordt gebruikt om het karkas te vullen.
- Meng een eetlepel gesmolten boter met een halve theelepel zout. Wrijf de boter onder de huid van de kipfilet om de kip te laten trekken in de botersmaak en de kip sappig te houden.
- Vul de kip met wat appels en voeg een takje rozemarijn toe.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie, leg de appelschijfjes erop en leg de kip erop. Zet de poten vast met touw of een satéprikker en zet de vleugels met tandenstokers vast aan de kip om te voorkomen dat ze tijdens het bakken rijzen en verbranden. Verdeel de resterende appels en gehakte rozemarijn rond de kip.
- Was de knoflook, verwijder de bovenste twee lagen schil, snijd de knoflook doormidden zodat de bollen niet in teentjes uit elkaar vallen en leg ze aan beide kanten op het karkas, met de snijkant naar boven.
- Bak de kip 1,5 tot 2 uur in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F) met de boven-onderstand. De baktijd kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van het type oven en de grootte van de kip. Controleer de kip daarom na een uur.
- Wanneer de kip bruin is, kunt u hem omdraaien en nog eens 20 minuten in de oven zetten, met de heteluchtfunctie aan.
Opmerking
- Het beste is om zoetzure of zure appels te kiezen. Antonovka is ideaal.
- In plaats van rozemarijn kunt u ook een andere specerij gebruiken, bijvoorbeeld tijm.
- De marinade kan ook naar eigen wens worden bereid, waarbij u ingrediënten kunt vervangen door ingrediënten die u lekker vindt.
- Als u allergisch bent voor honing, hoeft u dat ook niet toe te voegen.
- De verhoudingen van zout, peper en kruiden zijn bij benadering, u kunt de hoeveelheden aanpassen.
- Zwarte peper kan vervangen worden door een mengsel van pepers.
- De beste manier om de gaarheid te bepalen is met een thermometer in het dikste deel van de dij. De thermometer moet minimaal 69-70 °C aangeven.
- Het is raadzaam om de schaal voor het serveren 10-15 minuten af te dekken met aluminiumfolie, zodat de kip goed kan intrekken in het sap en de aroma's vrijkomen.
