Delicate mannacake met appels en kaneel
Mannik met appels en kaneel
Ingrediënten
- 400 G appels
- 120 G griesmeel
- 140 ml melk
- 100 G premium tarwemeel
- 1 kippenei
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 80 G koolzaadolie
- vanilline (naar smaak)
Instructies
- Meet de griesmeel af en giet het in de voorbereide kom. Giet de melk erover en meng goed. Schil de appels terwijl het griesmeel in de melk weekt.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en pitten en snijd het fruit in kleine blokjes.
- Voeg suiker toe aan het gezwollen griesmeel.
- Meng de suiker met het griesmeel en giet er (geraffineerde) koolzaadolie bij.
- Breek een groot kippenei. Meng de ingrediënten met het griesmeel tot een glad mengsel. Gebruik hiervoor een garde of staafmixer.
- Meng het bakpoeder met de bloem. Giet vervolgens de droge ingrediënten in de kom met de vloeibare ingrediënten.
- Meng het deeg met een lepel. Het moet dik zijn, maar nog een beetje vloeibaar. Er mogen geen klontjes in zitten. Roer de appels door het deeg en bestrooi ze eerst met kaneel. Voeg naar wens vanille toe.
- Meng het deeg met de appelstukjes.
- Bekleed de bodem van de bakvorm met ingevet bakpapier. Schep het deeg voorzichtig in de vorm. Pas op dat je het papier dat met de punt bedekt niet scheurt, anders lekt het deeg in het gat.
- Plaats de bak in het broodbakapparaat en stel de tijd in op 1 uur en 15 minuten.
- Zodra de taart klaar is met bakken, zet je de oven uit, maar laat je het deksel ongeveer vijftien minuten open. Zo krijgt de taart de tijd om volledig te garen.
- Haal de mannacake uit de vorm en verwijder het papier. Bestrooi de bovenkant van de cake met poedersuiker.
Opmerking
Als u mannacake in een broodbakmachine bakt, kneedt u het deeg niet in de kom die bij de machine wordt geleverd, maar in een aparte kom.
Gebruik voor het bakken fijne kristalsuiker of poedersuiker.
Indien gewenst kun je gesmolten en afgekoelde boter gebruiken in plaats van plantaardige olie, of je kunt plantaardige olie en boter afwisselen. Dit voorkomt dat de taart uitdroogt en geeft hem een romige smaak.
